公元4世紀至5世紀，茶葉逐漸風行全國，人們開始在長江流域的丘陵地帶建立新的茶葉種植園。茶葉被作為貢品獻給皇帝，并開始在客棧、酒店和飯館出售。據(jù)記載，在公元476年，茶葉（青葉被蒸過后壓縮成餅狀）曾被用來與土耳其人進行物物交換。茶葉商變得越來越富有，陶工、銀器商人和金匠們開始打制一些精美昂貴的茶具，用以代表茶葉主人的財富和地位。
　　繁榮的唐朝時期（公元618-907年）被認為是茶的“黃金時代”，茶不再僅僅作為滋補品飲用，由于其具有提精安神的功效，而更多地用作愉悅身心。茶的制作和服務逐漸發(fā)展成為一種復雜的儀式，而且茶葉的栽培和加工過程也具有了嚴格的規(guī)定，規(guī)定了采摘者、采摘時間、采摘方法以及所采摘鮮葉的處理方法，對采茶者的個人衛(wèi)生也提出了嚴格的要求，并禁止采茶女吃蔥、蒜和濃烈的香料之類的食物，以免她們指尖的異味污染細嫩的葉子。