本書結合我國酒店業(yè)相關的研究理論、酒店管理實務和酒店發(fā)展的最新動態(tài)，全面論述了現代酒店管理的專業(yè)基礎理論、原理、方法和實務。全書共十章，包括酒店概述、酒店管理概述、酒店戰(zhàn)略管理、酒店計劃與組織管理、酒店營銷管理、酒店服務與服務質量管理、酒店人力資源管理、酒店業(yè)務管理、酒店安全管理和酒店信息管理。 本書把酒店管理的理論與實際有機結合在一起，突出了科學性、系統(tǒng)性、先進性和實用性的特點。本書既可作為高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)的專業(yè)教材，也可作為酒店業(yè)’的培訓用書，還可作為酒店管理專業(yè)和旅游管理專業(yè)教師和學生的參考書目。