本書共六章，第一章介紹了餐飲部的組織結構及崗位職責；第二章介紹了中西餐飲服務基本技能包括托盤、餐巾折花、中西餐零點及宴會擺臺、斟酒、上菜與分菜服務技能；第三章介紹了餐廳迎賓員的基本禮儀、預訂及接待服務操作流程和標準；第四章介紹了餐廳值臺員的點菜操作程序和推銷技巧以及服務工作流程和技巧；第五章主要介紹了餐廳傳菜員的服務工作流程和標準；第六章介紹了主題宴會的設計與服務。