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芳香蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)指南 
定 價：12 元 叢書名：農(nóng)場品安全生產(chǎn)技術(shù)叢書
9 7 1 8 6 7 4 1 3 0 4 9 5 讀者對象:蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)人員, 農(nóng)技推廣人員
《農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術(shù)叢書：芳香蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)指南》是指具有特殊香味的、可以食用的草本植物。常見的如芹菜、芫荽（香菜）、茴香、薄荷、茼蒿等。芳香蔬菜均含有較多的芳香油，且絕大多數(shù)具有較高的營養(yǎng)保健及藥用價值，可以被人類直接食用，所以近些年廣受歡迎。人們還可以萃取芳香蔬菜中的某些活性物質(zhì)、揮發(fā)油等成分作為工業(yè)原料，用于食品和醫(yī)藥品的加工。有些芳香蔬菜還可以作為觀賞植物，用于環(huán)境的綠化美化。
芳香蔬菜在歐美國家研究開發(fā)的歷史較悠久，栽培較普遍，種類較多；而在我國，芳香蔬菜的栽培種類相對偏少。隨著改革開放的不斷深入，我國同國外科技、旅游、商業(yè)的交往日漸頻繁，市場出現(xiàn)了不少來自國外的芳香蔬菜，同時國內(nèi)相繼開發(fā)了多種野生芳香蔬菜，使得我國蔬菜市場種類異常豐富。
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