內(nèi)廷春節(jié)習(xí)俗清代內(nèi)延年節(jié)，春聯(lián)向用白紙書寫，因各門原系朱紅色也。臘月三十日（小建則二十九），王大臣等入內(nèi)叩首為辭歲。次日元旦，始為拜年，皆著蟒袍（俗稱“花衣”）、補(bǔ)服并戴朝珠。仕宦之家度歲，外表所重者如門封、誥條一律更新。官之大而差多者，往往影壁之上排滿官銜，用原箋書黑色宋字，上罩桐油，富麗堂皇。各省會館亦莫不然。臘月二十以后，衙署照例各封印信，停止辦事，次年正月二十以后開印辦公。封印、開印相距日期約一個月。封印期內(nèi)，如遇有特殊應(yīng)辦之公事，則用預(yù)印空白之公文紙（臨封印時預(yù)先印出無字之白紙）書寫。公文之尾，年月平時應(yīng)先寫就，然后用印蓋于其上，此則書年月于印文之上，并于印文右旁注明“遵用空白”四字（上呈公文書此），或注“預(yù)印空白”四字（平行及下行公文均書此）。商賈之家度歲，自元旦起，一律閉門停止售貨。直至十五日，祀神焚紙，燃放鞭炮，大舉開張，市廛喧囂始復(fù)原狀。故燈節(jié)以前，無論貧富住戶，皆須預(yù)先儲蓄足供十余日之日用食品，以免臨時缺乏，無處購取之。虞此半月中，士、農(nóng)、工、商無所事事，婦女亦停止針黹，住戶多以微資賭博消遣，商肆戒賭，皆以敲擊鑼鼓為娛樂。清宮里的打鬼跳布札，俗呼之日“打鬼”。地點人皆知在城內(nèi)弘仁寺及雍和宮，城外在黑寺與黃寺，而不知昔日清宮內(nèi)亦有跳布札，在中正殿舉行。其日期分兩次：一為臘八日，章嘉呼圖克圖【清代掌管內(nèi)蒙古地區(qū)喇嘛教格魯派最大轉(zhuǎn)世活佛】率喇嘛一百零八人，于供粥作佛事畢，清帝親臨殿外東階下之小金殿黃幄內(nèi)，章嘉恭持達(dá)賴所貢之孔雀翎，拂拭清帝衣冠，申祓除之義，俗日“散祟”；第二次為臘月二十九或二十八，章嘉率年班來京之眾呼圖克圖及喇嘛一百八十四人，扮二十八宿、十二元辰，執(zhí)五色旗捉鬼而分之。事畢，送圣于神武門外，此為中正殿之正式打鬼大典。今則殿址早毀于火，荒草過人矣。清宮御果房清宮御果房，一名“內(nèi)果房”，其正名稱日“南果房”，為貯存南產(chǎn)諸菜之所，而事實則北果亦存于是，其址在故宮東路永和匐魚東之仁澤門外。果房內(nèi)，四周滿列高丈許書架式之果架，每架上平放寬二尺、長三尺、深半尺之大木匣，匣外糊黃紙，貼紅色長圓“壽”字。匣無上蓋，名日“果盒”或“果屜子”，內(nèi)墊高麗紙及紅棉紙，上置鮮菜，清香馥郁，即內(nèi)監(jiān)所呼之“果子庫”也。果子來源分南果、園果、東果采辦三部。南果來自南省，如柑橘、蕉梅等是；園果產(chǎn)自近畿各御果園，如南苑五園、畿輔（河北全�。┮话偎氖�八處，多桃、杏、李、梨等物；東果來自盛京、廣寧等地，皆由官價采買者也。庫內(nèi)供神日“增長天王”、“大庫尊神”，果房太監(jiān)祭之虔敬。相傳稍一不敬，貯果即有霉?fàn)�之虞。清宮之“隨茶御果"清代御膳，隨膳附進(jìn)之糕點，名日“隨膳餑餑”。若御茶，則有“隨茶御果”，故膳房各局有點心局之設(shè)置。御茶房與果房有連帶關(guān)系，清制分御茶房為二部：日“尚茶房”，日“清茶房”。尚茶房司奶茶、清茶，清茶房則為葉茶。葉茶之隨茶御果日“茗果”，又日“清果”，即干鮮蜜餞等果。奶茶之隨茶御果日“茶果”，又日“糕果”，俗日“面果”，即點心，也仿佛今日之茶點類，如奶油粽子、奶油小月餅、奶油花糕、奶油蜜壽桃、奶油魚兒餑餑等是也。其與隨膳餑餑不同之處，即隨膳者均為大件，即俗呼之“大餑餑”，隨茶者則均為巧小玲瓏之小件，細(xì)點也。凡呈進(jìn)果品，由清茶房傳送，每日鮮果二筐，計桃、蘋果、秋梨、紅梨、棠梨、葡萄等，此為隨葉茶者，又以桃仁、黑棗等做餡，此為制隨奶茶糕點用者。清宮的香墜子“香墜子”為清代南花園太監(jiān)之術(shù)語，即初秋以鮮花之清香者織編花籃或花球狀，懸寢室一角或幃幄間之熏屋玩物也。此物雖市肆亦有售者，惟均用竹棍或銅鐵絲編成各種式之骨架，再將晚香玉、玉簪花、夜來香等鮮卉插滿之，因無根株及缺水分之供給，未及夜半而花已萎?dāng)�。南花園所制，則先以紅、黃、綠等色小盆植花秧，及將花乃就盆上之花梗徐徐下彎，織而編之，將小盆圍編于中央。如花籃形者，則籃上及周緣與底穗布滿花頭，籃腹之空隙則將小盆之琉璃色隱約透出，底部中央另綴大紅或金黃色珠線，穗籃頂綴以紅或黃絨繩。俟花半開，乃于每日日落時呈進(jìn)內(nèi)廷，分懸各寢宮，雖經(jīng)十?dāng)?shù)日而花不萎，且特別繁盛而香。其余如繡球盤長等狀者亦如之，而繡球中裝置各種鳴蟲者，食水皆備，尤為奇妙。清宮冬至餛飩夏至面清代冬至，大祀南郊（天壇）。清帝還宮，后膳進(jìn)餛飩，是齋后取暖之意。夏至，大祭方澤（地壇）。禮成后，詣雍和宮食龍須芝麻醬面，殆因麥秋豐獲，兼祈大秋有成，而祭地祗之意。俗所謂“冬至餛飩夏至面”者，蓋以此也。清宮的火鍋清代慈禧皇太后，向于處暑節(jié)前五六日，在萬壽山率宮眷等食用炮烤鹿、牛、羊肉，其所燃之松枝、松塔、松子為吉林將軍所進(jìn)。夏歷七月初一到京者，日“節(jié)貢”，八月十六日以后者，日“歲貢”。其白露前數(shù)日，東陵所進(jìn)之松枝、松子則專為涮山雞片所用者，蓋秋后山雞多食松子，香入肌肉，而火鍋燃料又雜以松枝、松子，其芬芳肥美，足以使人適口充腸也。
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