上篇 總論
　第一章　緒論
　　第一節(jié) 中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念和內(nèi)容
　 一、營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)
　 二、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的內(nèi)容
　 三、學(xué)習(xí)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的方法
　　第二節(jié) 中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的起源與發(fā)展
　 一、早期活動(dòng)
　 二、秦漢時(shí)期
　 三、唐宋元時(shí)期
　 四、明清時(shí)期
　 五、近代和現(xiàn)代
　第二章中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論基礎(chǔ)
　　第一節(jié)　整體觀念
　 一、人是一個(gè)有機(jī)整體

上篇  總論
　第一章　緒論
　　第一節(jié)  中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念和內(nèi)容
　    一、營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)
　    二、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的內(nèi)容
　    三、學(xué)習(xí)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的方法
　　第二節(jié)  中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的起源與發(fā)展
　    一、早期活動(dòng)
　    二、秦漢時(shí)期 
　    三、唐宋元時(shí)期
　    四、明清時(shí)期 
　    五、近代和現(xiàn)代
　第二章中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論基礎(chǔ)
　　第一節(jié)　整體觀念
　    一、人是一個(gè)有機(jī)整體
　    二、人與自然密切相關(guān)
　    三、人與社會(huì)和諧統(tǒng)一
　　第二節(jié)  陰陽(yáng)平衡
　    一、陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)
　    二、陰平陽(yáng)秘
　　第三節(jié)　食藥同源
　    一、食藥同源
　    二、食藥有別
　　第四節(jié)　脾胃為本
　    一、脾胃功能
　    二、培補(bǔ)后天
　第三章　食物性能、作用及應(yīng)用
　第四章　中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的原則
中篇　食物與食品
下篇　食養(yǎng)與食療