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中餐宴會擺臺 
定 價：36 元
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殷安全、劉容主編的《中餐宴會擺臺》由實(shí)訓(xùn)篇 、試題篇和附錄3部分組成。實(shí)訓(xùn)篇包括儀表儀容， 托盤，鋪裝飾布、臺布，餐 飲用具的擺放，餐巾折花，公用餐具的擺放，菜單及 其他裝飾物和桌號牌的擺放，拉椅讓座，斟酒， 綜合實(shí)訓(xùn)10個項(xiàng)目；試題篇收集了中餐宴會擺臺（中 職組、行業(yè)）技能大賽理論與英語參考試 題；附錄介紹了全國職業(yè)院校技能大賽中職組酒店服 務(wù)賽項(xiàng)“中餐宴會擺臺”分賽項(xiàng)規(guī)程、現(xiàn)場 評分細(xì)則、技術(shù)規(guī)范、賽項(xiàng)須知，旅游飯店服務(wù)技能 大賽餐廳服務(wù)（中餐宴會擺臺）比賽規(guī)則和評 分標(biāo)準(zhǔn)。
本書可作為中等職業(yè)學(xué)校高星級飯店運(yùn)營與管理 專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)教材，也可作為技能競賽選 手培訓(xùn)教材。
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