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酒吧服務(wù)
陳衍懷主編的這本《酒吧服務(wù)》是酒店服務(wù)與管 理專業(yè)基于工作過程系統(tǒng)化的核心教材之一。本書主 要是以就業(yè)為導向,以能力為本位,以酒店酒吧從業(yè) 人員職業(yè)標準為依據(jù),能夠滿足旅游與酒店管理專業(yè) 學生職業(yè)生涯發(fā)展的需求。本書主要內(nèi)容設(shè)三大情境 :酒吧認識、零點酒水接待服務(wù)、西式婚宴酒水接待 服務(wù)。三大情境下設(shè)的各任務(wù)包括:酒水認識、酒吧 物品設(shè)備認識、調(diào)酒用具使用知識、雞尾酒調(diào)制技能 技巧學習、咖啡調(diào)制技能、零點酒水出品服務(wù)流程、 酒會知識、酒吧日常管理知識等。
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