定 價(jià)：28 元
叢書(shū)名：酒店服務(wù)與管理專業(yè)基于工作過(guò)程系統(tǒng)化系列教材
- 作者：陳衍懷 著
- 出版時(shí)間：2014/5/1
- ISBN：9787566809605
- 出 版 社：暨南大學(xué)出版社
- 中圖法分類：F719.3
- 頁(yè)碼：115
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開(kāi)本：16K
陳衍懷主編的這本《酒吧服務(wù)》是酒店服務(wù)與管 理專業(yè)基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的核心教材之一。本書(shū)主 要是以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以酒店酒吧從業(yè) 人員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，能夠滿足旅游與酒店管理專業(yè) 學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需求。本書(shū)主要內(nèi)容設(shè)三大情境 ：酒吧認(rèn)識(shí)、零點(diǎn)酒水接待服務(wù)、西式婚宴酒水接待 服務(wù)。三大情境下設(shè)的各任務(wù)包括：酒水認(rèn)識(shí)、酒吧 物品設(shè)備認(rèn)識(shí)、調(diào)酒用具使用知識(shí)、雞尾酒調(diào)制技能 技巧學(xué)習(xí)、咖啡調(diào)制技能、零點(diǎn)酒水出品服務(wù)流程、 酒會(huì)知識(shí)、酒吧日常管理知識(shí)等。
總序
學(xué)習(xí)情境一 在陽(yáng)光酒吧上班的第一天
學(xué)習(xí)目標(biāo)
情境描述
任務(wù)布置
知識(shí)鏈接
任務(wù)準(zhǔn)備
任務(wù)實(shí)施
評(píng)價(jià)反饋
思考與練習(xí)
學(xué)習(xí)情境二 為在大堂酒吧消費(fèi)的客人服務(wù)
學(xué)習(xí)目標(biāo)
情境描述
學(xué)習(xí)活動(dòng)一 酒吧如何為客人提供個(gè)性化服務(wù)
學(xué)習(xí)目標(biāo) 總序
學(xué)習(xí)情境一 在陽(yáng)光酒吧上班的第一天
學(xué)習(xí)目標(biāo)
情境描述
任務(wù)布置
知識(shí)鏈接
任務(wù)準(zhǔn)備
任務(wù)實(shí)施
評(píng)價(jià)反饋
思考與練習(xí)
學(xué)習(xí)情境二 為在大堂酒吧消費(fèi)的客人服務(wù)
學(xué)習(xí)目標(biāo)
情境描述
學(xué)習(xí)活動(dòng)一 酒吧如何為客人提供個(gè)性化服務(wù)
學(xué)習(xí)目標(biāo)
任務(wù)布置
知識(shí)鏈接
任務(wù)準(zhǔn)備
任務(wù)實(shí)施
評(píng)價(jià)反饋
思考與練習(xí)
學(xué)習(xí)活動(dòng)二 為賓客提供各式酒水飲品服務(wù)
學(xué)習(xí)目標(biāo)
任務(wù)布置
知識(shí)鏈接
任務(wù)準(zhǔn)備
任務(wù)實(shí)施
評(píng)價(jià)反饋
學(xué)習(xí)情境三 酒會(huì)服務(wù)
學(xué)習(xí)目標(biāo)
情境描述
任務(wù)布置
知識(shí)鏈接
任務(wù)準(zhǔn)備
任務(wù)實(shí)施
評(píng)價(jià)反饋
思考與練習(xí)
參考文獻(xiàn)
書(shū)單推薦
