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    《食品安全應(yīng)急管理》（FoodSafetyEmergencyManagement）是作者在多年的食品安全教學(xué)和科研積累基礎(chǔ)上，結(jié)合國內(nèi)外食品安全與應(yīng)急管理方面的最新研究成果編寫而成的。適合于從事應(yīng)急管理，尤其是公共衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急管理人員以及應(yīng)急管理本科專業(yè)公共衛(wèi)生應(yīng)急管理模塊（Module）的學(xué)生學(xué)習(xí)。全書內(nèi)容涵蓋食品安全應(yīng)急管理慨述、食品安全危害源、食品安全控制技術(shù)、食品安全識別評估與預(yù)警和食品安全應(yīng)急處置等專題。主要內(nèi)容包括食品安全應(yīng)急管理基本概念與發(fā)展戰(zhàn)略、常態(tài)下食品安全危害源、應(yīng)急狀態(tài)下食品安全危害源、食品安全關(guān)鍵點控制、食品安全柵欄技術(shù)、食品安全過程控制、食品安全風(fēng)險評估與預(yù)警、食品安全預(yù)警系統(tǒng)的構(gòu)建、食品安全應(yīng)急處置總體要求、食品安全應(yīng)急處置措施、食品安全召回、食品安全應(yīng)急響應(yīng)的解除與善后處置、食品安全應(yīng)急信息的報告與發(fā)布、食品安全事故的法律責(zé)任。書后還附有縮略語表。
    《食品安全應(yīng)急管理》在內(nèi)容選編上突出三個特點：①首次提出食品安保（Food Security）和食品防衛(wèi)（FoodDefense）的概念，強調(diào)人為有意添加非食用物質(zhì)和食物流通全球化是食品安全突發(fā)事件可能發(fā)生的最大潛在隱患，因此，全球視野、科學(xué)認識食品安全是食品安全應(yīng)急管理的重要理念（Philosophy）；①科學(xué)運用柵欄技術(shù)理論，強調(diào)食品生產(chǎn)加王銷售全程控制是預(yù)防重大食品安全突發(fā)事件的關(guān)鍵；③即時預(yù)警、主動召叵是食品安全應(yīng)急響應(yīng)和降低損失以及恢復(fù)常態(tài)的根本保證。
    《食品安全應(yīng)急管理》作者唐書澤（主編、愛爾蘭博士、廣東省應(yīng)急管理專家）、張永慧（副主編、廣東省應(yīng)急管理專家）、吳希陽（澳大利亞博士）、彭喜春（博士）、陳衛(wèi)東（主任醫(yī)師）都是長期從事食品安全教學(xué)、科研和管理的一線人員，擁有國際教育背景和較豐富的食品安全應(yīng)急管理經(jīng)驗，為豐富本書內(nèi)容奠定了專業(yè)基礎(chǔ)。

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