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果蔬貯藏與加工技術(shù)（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材） 
定 價：39 元 叢書名：高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材
9 7 9 8 8 7 0 5 2 0 9 1 1
《果蔬貯藏與加工技術(shù)》密切結(jié)合當前國內(nèi)外果蔬貯藏保鮮與加工領(lǐng)域發(fā)展的前沿動態(tài)及我國果蔬企業(yè)生產(chǎn)實際情況，依據(jù)企業(yè)對人才的知識、能力、素質(zhì)的要求，貫徹職業(yè)需求導向的原則，體現(xiàn)工學結(jié)合的特色；以項目形式展開，做到理論為基礎(chǔ)，技能提高為目的，加入實際案例、技術(shù)路線、操作技能，融合了職業(yè)培訓、雙證考核等的相關(guān)內(nèi)容。
《果蔬貯藏與加工技術(shù)》共分三大模塊，九個項目，每個項目針對一項或幾項技術(shù)培訓進行編寫。本教材由劉新社、杜保偉主編。
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