目錄
第二版前言
第一版前言
微生物學(xué)實驗室規(guī)則
第一篇 微生物學(xué)基本技術(shù) 1
實驗一 環(huán)境中微生物檢測 3
實驗二 普通光學(xué)顯微鏡的構(gòu)造和使用 4
實驗三 細菌運動性觀察 8
實驗四 細菌的簡單染色法 9
實驗五 細菌的革蘭氏染色法 10
實驗六 細菌的莢膜染色法 11
實驗七 細菌的芽孢染色法 13
實驗八 細菌的鞭毛染色法 14
實驗九 細菌的伴孢晶體染色法 15
實驗十 細菌的細胞壁染色法 16
實驗十一 放線菌形態(tài)及菌落特征觀察 16
實驗十二 酵母菌形態(tài)及菌落特征觀察 18
實驗十三 酵母菌假菌絲形態(tài)觀察 19
實驗十四 酵母菌子囊孢子的培養(yǎng)與觀察 20
實驗十五 霉菌形態(tài)及菌落特征觀察 21
實驗十六 根霉接合孢子觀察 22
實驗十七 噬菌斑的觀察及噬菌體效價測定 23
實驗十八 昆蟲多角體病毒觀察 24
實驗十九 藍細菌形態(tài)觀察 25
實驗二十 藻類形態(tài)觀察 26
實驗二十一 原生動物觀察 27
實驗二十二 微生物細胞大小測定 28
實驗二十三 顯微鏡下直接測數(shù)法——血球計數(shù)板法 30
實驗二十四 微生物接種技術(shù) 32
實驗二十五 細菌培養(yǎng)特征觀察 36
實驗二十六 培養(yǎng)基制備 40
實驗二十七 滅菌與消毒 43
實驗二十八 土壤微生物的分離與測數(shù) 53
實驗二十九 酵母菌的分離與純化 56
實驗三十 厭氧細菌的分離培養(yǎng) 57
實驗三十一 菌種保藏 59
第二篇 微生物生理生化 63
實驗三十二 細菌生長曲線測定 65
實驗三十三 營養(yǎng)元素對微生物生長發(fā)育的影響 66
實驗三十四 溫度對微生物生長發(fā)育的影響 67
實驗三十五 氧對微生物生長的影響 68
實驗三十六 氫離子濃度對微生物生長發(fā)育的影響 69
實驗三十七 滲透壓對微生物生長發(fā)育的影響 70
實驗三十八 微生物間的拮抗作用 72
實驗三十九 紫外線對微生物致死作用試驗 73
實驗四十 化學(xué)藥劑對微生物的影響 74
實驗四十一 糖類發(fā)酵試驗 75
實驗四十二 葡萄糖的氧化發(fā)酵測定 76
實驗四十三 乙醇發(fā)酵試驗 77
實驗四十四 乳酸發(fā)酵試驗 78
實驗四十五 丁酸發(fā)酵試驗 80
實驗四十六 淀粉水解試驗 81
實驗四十七 石蕊牛奶試驗 82
實驗四十八 明膠水解試驗 83
實驗四十九 甲基紅和乙酰甲基甲醇試驗 84
第三篇 微生物遺傳育種及分子生物技術(shù) 87
實驗五十 紫外線誘變試驗 89
實驗五十一 硫酸二乙酯對枯草桿菌的誘變效應(yīng) 90
實驗五十二 枯草桿菌抗藥性標(biāo)記(抗利福平突變型)的篩選 92
實驗五十三 呼吸缺陷型酵母篩選 95
實驗五十四 大腸桿菌營養(yǎng)缺陷型篩選 96
實驗五十五 利用轉(zhuǎn)座子的插入篩選大腸桿菌營養(yǎng)缺陷型 98
實驗五十六 紅霉素鏈霉菌無活性突變型篩選 99
實驗五十七 酵母菌營養(yǎng)缺陷型篩選 101
實驗五十八 原生質(zhì)體融合 103
實驗五十九 細菌總DNA提取 105
實驗六十 細菌轉(zhuǎn)化 106
實驗六十一 細菌轉(zhuǎn)導(dǎo) 108
實驗六十二 互補測驗 112
實驗六十三 根瘤菌質(zhì)粒的快速檢測 113
實驗六十四 大腸桿菌質(zhì)粒DNA提取 115
實驗六十五 質(zhì)粒DNA聚丙烯酰胺凝膠電泳及其銀染法鑒定 117
實驗六十六 大腸桿菌感受態(tài)細胞的制備及質(zhì)粒DNA分子導(dǎo)入原核細胞 118
實驗六十七 用梯度平板法篩選大腸桿菌抗藥性突變株 121
第四篇 土壤微生物 123
實驗六十八 土壤中微生物生物量測定 125
實驗六十九 土壤中細菌、真菌呼吸作用強度測定 127
實驗七十 微生物對纖維素的分解作用 128
實驗七十一 纖維素分解強度測定 130
實驗七十二 微生物對果膠物質(zhì)的分解 131
實驗七十三 蛋白質(zhì)的氨化作用 132
實驗七十四 氨化作用強度測定 134
實驗七十五 硝化作用及硝化細菌計數(shù) 135
實驗七十六 硝化作用強度測定 138
實驗七十七 微生物引起的反硝化作用 139
實驗七十八 反硝化作用強度測定 140
實驗七十九 固氮菌的分離與測數(shù) 141
實驗八十 硅酸鹽細菌的分離培養(yǎng) 143
實驗八十一 微生物對磷素的轉(zhuǎn)化作用 143
實驗八十二 磷素轉(zhuǎn)化作用強度測定 145
實驗八十三 根瘤及根瘤細菌觀察 146
實驗八十四 根瘤菌的分離與純化 147
實驗八十五 根瘤菌結(jié)瘤試驗 148
實驗八十六 微生物肥料質(zhì)檢技術(shù) 150
實驗八十七 VA菌根的形態(tài)觀察與檢測 152
實驗八十八 VA菌根真菌孢子的分離篩選 154
第五篇 環(huán)境微生物 157
實驗八十九 空氣中微生物檢測 159
實驗九十 水質(zhì)的細菌學(xué)測定 161
實驗九十一 水中總大腸菌群檢測 162
實驗九十二 水中糞大腸菌群檢測 167
實驗九十三 水中糞鏈球菌檢測 169
實驗九十四 生物污泥的活性測定 170
實驗九十五 活性污泥菌膠團及生物相觀察 172
實驗九十六 富營養(yǎng)化水域中藻量測定 173
實驗九十七 廢水中生物化學(xué)需氧量(BOD)測定 175
第六篇 發(fā)酵微生物 179
實驗九十八 枯草桿菌分離 181
實驗九十九 醋酸細菌分離 182
實驗一○○ 乳酸細菌分離 183
實驗一○一 德氏乳酸桿菌分離 184
實驗一○二 葡萄酒酵母的分離篩選 186
實驗一○三 酒曲中酵母菌分離 186
實驗一○四 高產(chǎn)自然突變株的分離篩選 187
實驗一○五 檸檬酸生產(chǎn)菌的分離篩選 188
實驗一○六 酵母菌發(fā)酵力測定(發(fā)酵瓶法與糖度法) 189
實驗一○七 壓榨酵母發(fā)酵力測定 190
實驗一○八 面包酵母發(fā)面力測定 191
實驗一○九 酵母菌耐受乙醇濃度能力測定 192
實驗一一○ 細菌液化型淀粉酶發(fā)酵 193
實驗一一一 液化型淀粉酶活力測定(部頒標(biāo)準) 194
實驗一一二 黑曲霉的葡萄糖淀粉酶(糖化酶)發(fā)酵 195
實驗一一三 糖化酶活力測定(部頒標(biāo)準) 196
實驗一一四 米曲霉的蛋白酶發(fā)酵 198
實驗一一五 蛋白酶活力測定(福林法)(部頒標(biāo)準) 198
實驗一一六 纖維素酶發(fā)酵及酶活力的測定 201
實驗一一七 乳酸發(fā)酵及乳酸測定 204
實驗一一八 乳酸菌飲料 205
實驗一一九 葡萄酒發(fā)酵 205
實驗一二○ 發(fā)酵法釀制果醋 206
實驗一二一 酵母菌乙醇發(fā)酵及其影響因素 207
實驗一二二 發(fā)酵液中殘?zhí)堑臏y定 211
實驗一二三 蛋白酶固體發(fā)酵 212
實驗一二四 釀酒酵母的藻酸鈣固定化 213
實驗一二五 固定化酵母連續(xù)生產(chǎn)乙醇法 215
實驗一二六 產(chǎn)蛋白酶菌株的選育 216
第七篇 食品微生物 219
實驗一二七 牛奶中微生物檢驗 221
實驗一二八 食品中微生物檢驗 223
實驗一二九 食品中霉菌和酵母菌數(shù)測定 227
實驗一三○ 酵母菌熱力致死時間測定 229
實驗一三一 沙門氏菌屬檢驗 229
實驗一三二 志賀氏菌屬檢驗 235
實驗一三三 病原性大腸埃希氏菌檢驗 238
實驗一三四 副溶血性弧菌檢驗 241
實驗一三五 溶血性鏈球菌檢驗 243
實驗一三六 金黃色葡萄球菌檢驗 244
實驗一三七 肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗 246
實驗一三八 產(chǎn)毒黃曲霉毒素檢測 248
實驗一三九 豆腐乳發(fā)酵 249
實驗一四○ 麩曲醋釀制 250
實驗一四一 醬油釀制 253
實驗一四二 酸奶制作 256
實驗一四三 果酒釀制 257
實驗一四四 果酒的測定 259
實驗一四五 稠酒釀制 262
第八篇 食用與藥用真菌 265
實驗一四六 食用菌子實體形態(tài)的觀察 267
實驗一四七 食用菌顯微特征的觀察 268
實驗一四八 食用菌孢子的極性測定 269
實驗一四九 食用菌細胞核的染色法 270
實驗一五○ 食用菌母種的分離與純化 272
實驗一五一 平菇原種及栽培種的生產(chǎn) 274
實驗一五二 食用菌菌種質(zhì)量鑒定 276
實驗一五三 平菇栽培技術(shù) 278
實驗一五四 黑木耳栽培技術(shù) 279
實驗一五五 金針菇栽培技術(shù) 281
實驗一五六 靈芝栽培技術(shù) 282
主要參考文獻 284
附錄 285
附錄一 常用培養(yǎng)基配方 285
附錄二 常用培養(yǎng)基的成分 302
附錄三 常用染色劑、封片劑的配制 306
附錄四 微生物實驗常用染料的性質(zhì)、用途及配方 309
附錄五 常用指示劑、試劑的配制 310
附錄六 緩沖液配制 311
附錄七 常用消毒劑的配制 313
附錄八 稀釋法測數(shù)統(tǒng)計表 313
附錄九 比重糖度換算表 315
附錄十 篩目、篩號與篩孔內(nèi)徑的關(guān)系 315
附錄十一 器皿洗滌法 316
附錄十二 蒸汽壓力與溫度的關(guān)系及壓力單位換算 317
附錄十三 濕熱滅菌對糖的影響 317
附錄十四 培養(yǎng)微生物的溫度參數(shù) 318
附錄十五 微生物生長的水分參數(shù) 319
附錄十六 微生物生長的rH 指示劑及pH范圍 320