目錄Contents

第一章 基礎(chǔ)微生物學(xué)實(shí)驗技術(shù)
一、微生物學(xué)實(shí)驗室安全教育
二、實(shí)驗準(zhǔn)備--玻璃器皿的洗滌、包扎和滅菌
三、培養(yǎng)基的配制與滅菌
實(shí)驗1細(xì)菌培養(yǎng)基的配制與滅菌
實(shí)驗2酵母菌及霉菌培養(yǎng)基的配制與滅菌
實(shí)驗3放線菌培養(yǎng)基的配制與滅菌
四、微生物接種技術(shù)
實(shí)驗4細(xì)菌的接種和培養(yǎng)
實(shí)驗5酵母和霉菌的接種與培養(yǎng)
五、微生物的制片染色及形態(tài)觀察
實(shí)驗6普通光學(xué)顯微鏡的結(jié)構(gòu)和使用
實(shí)驗7細(xì)菌染色與形態(tài)觀察
實(shí)驗8放線菌的接種與形態(tài)觀察
實(shí)驗9酵母菌水浸片制備、形態(tài)觀察及死亡率的測定
實(shí)驗10霉菌的形態(tài)觀察
六、微生物的生長測定
實(shí)驗11酵母菌細(xì)胞大小的測定
實(shí)驗12酵母菌細(xì)胞計數(shù)和出芽率的測定
實(shí)驗13比濁法測定大腸桿菌的生長曲線
七、微生物鑒定技術(shù)
實(shí)驗14細(xì)菌的生理生化實(shí)驗
實(shí)驗15細(xì)菌的分子生物學(xué)鑒定
實(shí)驗16真菌的分子生物學(xué)鑒定
八、樣品中菌落總數(shù)和大腸菌群檢測
實(shí)驗17菌落總數(shù)的測定
實(shí)驗18大腸菌群計數(shù)
九、細(xì)菌的分離篩選和發(fā)酵性能實(shí)驗
實(shí)驗19產(chǎn)蛋白酶的枯草芽孢桿菌的分離
實(shí)驗20枯草芽孢桿菌產(chǎn)α-淀粉酶發(fā)酵實(shí)驗
實(shí)驗21乳酸細(xì)菌的乳酸發(fā)酵實(shí)驗

第二章 微生物遺傳育種實(shí)驗技術(shù)
實(shí)驗1紫外線誘變育種--繪制細(xì)胞存活率和突變率曲線
實(shí)驗2紫外線誘變育種--篩選蛋白酶高產(chǎn)菌株
實(shí)驗3枯草芽孢桿菌營養(yǎng)缺陷型遺傳標(biāo)記的制作
實(shí)驗4細(xì)菌基因組DNA的提取
實(shí)驗5DNA濃度和純度的檢測
實(shí)驗6瓊脂糖凝膠電泳實(shí)驗
實(shí)驗7聚合酶鏈反應(yīng)（PCR）
實(shí)驗8堿變性法提取大腸桿菌質(zhì)粒DNA
實(shí)驗9大腸桿菌感受態(tài)細(xì)胞的制備及質(zhì)粒轉(zhuǎn)化
實(shí)驗10DNA的限制性酶切反應(yīng)
實(shí)驗11重組質(zhì)粒的構(gòu)建、篩選及鑒定
實(shí)驗12畢赤酵母感受態(tài)的制備及其轉(zhuǎn)化實(shí)驗
實(shí)驗13大腸桿菌半乳糖基因高頻轉(zhuǎn)導(dǎo)

第三章 應(yīng)用微生物學(xué)實(shí)驗技術(shù)
第一節(jié)顯微技術(shù)
一、暗視野顯微鏡的使用
實(shí)驗1暗視野顯微鏡使用舉例--細(xì)菌運(yùn)動的觀察
二、相差顯微鏡的使用
實(shí)驗2相差顯微鏡使用舉例--釀酒酵母細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的觀察
三、熒光顯微鏡的使用
實(shí)驗3熒光顯微鏡使用舉例--抗酸細(xì)菌的觀察
四、透射電子顯微鏡
實(shí)驗4大腸桿菌透射電鏡樣品的制備與觀察
五、掃描電子顯微鏡
實(shí)驗5大腸桿菌掃描電鏡樣品的制備與觀察
第二節(jié)除菌技術(shù)
一、物理除菌方法
二、化學(xué)除菌方法
三、各類培養(yǎng)基常采用的滅菌方法及注意事項
四、無菌操作環(huán)境的消毒與滅菌
第三節(jié)微生物培養(yǎng)技術(shù)
一、微生物培養(yǎng)技術(shù)
實(shí)驗6中高溫大曲制作實(shí)驗
實(shí)驗7厭氧袋法培養(yǎng)丙酮丁醇梭狀芽孢桿菌
實(shí)驗8厭氧培養(yǎng)箱培養(yǎng)丙酮丁醇梭狀芽孢桿菌
二、同步培養(yǎng)技術(shù)
實(shí)驗9選擇法獲得同步生長酵母細(xì)胞的實(shí)驗技術(shù)
實(shí)驗10誘導(dǎo)法獲得霉菌分生孢子同步生長的實(shí)驗技術(shù)
三、透析培養(yǎng)技術(shù)
實(shí)驗11乳酸桿菌與酵母菌的透析培養(yǎng)
四、高密度培養(yǎng)技術(shù)
實(shí)驗12產(chǎn)乳球菌素的乳酸乳球菌的膜過濾培養(yǎng)
實(shí)驗13簡單節(jié)桿菌固定化轉(zhuǎn)化醋酸可的松實(shí)驗
五、原位分離培養(yǎng)技術(shù)
實(shí)驗14釀酒酵母酒精發(fā)酵的原位分離培養(yǎng)技術(shù)
六、補(bǔ)料分批培養(yǎng)技術(shù)
實(shí)驗15產(chǎn)桿菌肽地衣芽孢桿菌的補(bǔ)料分批培養(yǎng)
七、固態(tài)發(fā)酵技術(shù)
實(shí)驗16植酸酶的固態(tài)發(fā)酵
第四節(jié)染色技術(shù)及微生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)觀察
一、微生物細(xì)胞染色與觀察
實(shí)驗17酵母的負(fù)染色法
實(shí)驗18真菌的熒光染色與觀察
實(shí)驗19細(xì)菌的抗酸性染色法
二、微生物細(xì)胞染色與觀察
實(shí)驗20細(xì)菌莢膜的染色與觀察
實(shí)驗21細(xì)菌鞭毛的染色與觀察
實(shí)驗22細(xì)菌芽孢的染色
第五節(jié)微生物生長控制
一、生物量測定
二、生長曲線測定
實(shí)驗23平板計數(shù)法測定釀酒酵母的生長曲線
實(shí)驗24菌絲重量法測定絲狀真菌的生長曲線
實(shí)驗25核酸測定法繪制細(xì)菌的生長曲線
三、微生物生長代謝影響因素測定
實(shí)驗26營養(yǎng)因素對微生物生長的影響
實(shí)驗27接種量對微生物生長的影響
實(shí)驗28種齡對微生物生長的影響
實(shí)驗29溫度對微生物生長和代謝的影響
實(shí)驗30pH對微生物生長的影響
實(shí)驗31溶解氧對微生物生長的影響
實(shí)驗32滲透壓對微生物生長和代謝的影響
實(shí)驗33表面活性劑對微生物生長和代謝的影響
第六節(jié)微生物純種分離技術(shù)
一、純種分離技術(shù)和方法
二、細(xì)菌的分離
實(shí)驗34酸乳制品中乳酸菌的分離
實(shí)驗35產(chǎn)脂肪酶細(xì)菌的分離
實(shí)驗36產(chǎn)淀粉酶細(xì)菌的分離
實(shí)驗37醋酸菌的分離
實(shí)驗38固氮菌的分離
實(shí)驗39嗜鹽菌的分離
實(shí)驗40硝化細(xì)菌的分離
實(shí)驗41反硝化細(xì)菌的分離
實(shí)驗42谷氨酸產(chǎn)生菌的分離
實(shí)驗43雙歧桿菌的分離
三、放線菌的分離
實(shí)驗44彈土分離法分離金色鏈霉菌
實(shí)驗45諾卡氏菌的分離
實(shí)驗46植物內(nèi)生放線菌的選擇性分離
四、酵母菌的分離
實(shí)驗47酒曲中酵母菌的分離
實(shí)驗48耐雙乙酰啤酒酵母菌的分離
實(shí)驗49耐二氧化硫葡萄酒酵母菌的分離
實(shí)驗50果汁中水解檸檬酸的酵母菌的分離
五、霉菌的分離
實(shí)驗51產(chǎn)蛋白酶毛霉的分離
實(shí)驗52甜酒曲中根霉菌的分離
實(shí)驗53產(chǎn)檸檬酸黑曲霉的分離
實(shí)驗54產(chǎn)右旋糖酐酶青霉的分離和培養(yǎng)
六、噬菌體的分離
實(shí)驗55大腸桿菌噬菌體的分離與純化
第七節(jié)微生物分類鑒定
一、細(xì)菌的分類鑒定
實(shí)驗5616S rDNA序列分析和進(jìn)化樹構(gòu)建
實(shí)驗57細(xì)菌全基因組測序
實(shí)驗58利用微生物快速測定儀對細(xì)菌進(jìn)行分類
實(shí)驗59淀粉水解試驗
實(shí)驗60氧化酶試驗
實(shí)驗61過氧化氫酶試驗
實(shí)驗62酪蛋白分解試驗
實(shí)驗63β-半乳糖苷酶試驗
實(shí)驗64含碳化合物的利用試驗
實(shí)驗65丙二酸鹽試驗
實(shí)驗66葡萄糖銨試驗
實(shí)驗67動力試驗
實(shí)驗68耐鹽試驗
實(shí)驗69TTC試驗
二、酵母菌和霉菌的分類鑒定
實(shí)驗70真核微生物18S rRNA/ITS序列的分離及測序分析
實(shí)驗71利用微生物快速測定儀對真菌進(jìn)行分類
實(shí)驗72分解脂肪試驗
實(shí)驗73類淀粉化合物形成試驗
實(shí)驗74尿素分解試驗
實(shí)驗75楊梅苷分解試驗
第八節(jié)微生物傳統(tǒng)誘變育種
一、概述
二、突變菌株的分離
實(shí)驗76大腸桿菌鏈霉素抗性標(biāo)記制作
實(shí)驗77反饋抑制調(diào)節(jié)突變型賴氨酸高產(chǎn)菌株篩選
實(shí)驗78反饋抑制調(diào)節(jié)突變型卡那霉素高產(chǎn)菌株的選育
實(shí)驗79釀酒酵母呼吸缺失突變株的篩選
實(shí)驗80醬油曲霉溫度敏感型突變株的篩選
第九節(jié)微生物現(xiàn)代育種
一、概述
二、生物信息數(shù)據(jù)庫與查詢
三、基因工程基本操作
實(shí)驗81酵母菌DNA的提取及檢測
實(shí)驗82絲狀真菌總RNA的提取及檢測
實(shí)驗83RT-PCR獲得真核生物的目的基因
實(shí)驗84原核表達(dá)載體構(gòu)建及在宿主中表達(dá)
實(shí)驗85真核表達(dá)載體構(gòu)建及在宿主中表達(dá)
實(shí)驗86微生物cDNA文庫構(gòu)建技術(shù)
實(shí)驗87PCR定點(diǎn)突變技術(shù)改造微生物菌種
四、細(xì)菌的轉(zhuǎn)化
實(shí)驗88枯草桿菌染色體DNA的轉(zhuǎn)化
五、細(xì)菌的轉(zhuǎn)導(dǎo)
實(shí)驗89枯草桿菌噬菌體的普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)
六、細(xì)菌的接合
實(shí)驗90大腸桿菌的接合
實(shí)驗91絲狀真菌的轉(zhuǎn)化技術(shù)
七、原生質(zhì)體融合技術(shù)
實(shí)驗92細(xì)菌原生質(zhì)體細(xì)胞融合
實(shí)驗93酵母原生質(zhì)體細(xì)胞融合
實(shí)驗94應(yīng)用原生質(zhì)體細(xì)胞融合技術(shù)選育醬油曲霉
實(shí)驗95電誘導(dǎo)酵母與短梗霉屬屬間融合
八、微生物基因組洗牌育種技術(shù)
實(shí)驗96釀酒酵母的基因組洗牌育種
第十節(jié)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢測
實(shí)驗97沙門氏菌檢驗
實(shí)驗98志賀氏菌檢驗
實(shí)驗99致瀉大腸埃希氏菌的檢驗
實(shí)驗100副溶血性弧菌檢驗
實(shí)驗101小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌檢驗
實(shí)驗102金黃色葡萄球菌檢驗
實(shí)驗103β-溶血性鏈球菌檢驗
實(shí)驗104肉毒梭菌及肉毒毒素的檢驗
第十一節(jié)微生物菌種保藏
一、普通菌種保藏方法
實(shí)驗105普通菌種保藏實(shí)驗
二、特殊菌種保藏方法
實(shí)驗106噬菌體和厭氧菌的保藏

附錄
附錄Ⅰ試劑
附錄Ⅱ培養(yǎng)基

參考文獻(xiàn)