如果你經(jīng)常關注網(wǎng)上的人力資源版塊，就可以看到“招工難”哀聲一片，服務業(yè)作為用工大戶首當其沖，酒店也就在劫難逃。可是，與所謂的“招工難”并存的卻是“就業(yè)難”，這種現(xiàn)象的存在有各方面的原因，作為人力資源管理者必須認真反思，并在困難和機遇面前有所作為。在當今社會，再也不能把人力資源管理的責任統(tǒng)統(tǒng)推給人力資源部和人力資源經(jīng)理，所有的管理者必須履行好各自的人力資源管理責任。人力資源管理可以簡單概括為選人、育人、用人和留人四大功能，即便一個最基層的主管，在這四大功能中都要有所作為，對選人標準、育人內(nèi)容、用人依據(jù)、留人方法提出建議，更重要的是，基層主管對員工有言傳身教的示范作用，還有著依靠個人魅力和管理方法讓員工服從的領導作用，對員工的適時、適地、適人、適位使用，基層主管的作用更大。一句話，在育人、用人、留人的人力資源功能中，基層主管作用更大、更直接。因此掌握先進的人力資源管理知識和方法等，對即將進入工作狀態(tài)的大學生做好本職工作并科學規(guī)劃和實現(xiàn)自己職業(yè)生涯目標有重要意義。
　　基于編者的酒店人力資源管理教學經(jīng)驗，綜合比較國內(nèi)的酒店人力資源管理教材，我們編寫了本書，面向在校的酒店專業(yè)高職學生。
　　本書被評為山東省酒店管理專業(yè)精品課教材，具有以下三個特點。
　　一是簡潔適用的人力資源管理書。以選人、育人、用人和留人四大功能為核心，對人力資源管理知識的選擇和安排本著簡潔、適用原則，使學生便于掌握和應用。
　　二是非人力資源管理者的人力資源管理書。我們要為承擔人力資源管理功能的非人力資源部的主管、經(jīng)理們提供相關的知識和信息，提高他們的人力資源管理技能和實戰(zhàn)水平。
　　三是高職類酒店管理專業(yè)學生能看、樂看的書。目前高職類教材有的學術性太強，只是將適合本科以上學生使用的教材改頭換面而來，有的刪減過度，缺乏實用性，本書希望有所不同。
　　全書共分九章，人力資源管理導論統(tǒng)領全書，為第一章。工作分析與設計，為選人提供標準，為用人提供依據(jù)，為育人提供內(nèi)容，為留人提供保證，是四大功能順利實現(xiàn)的基礎，為第二章。職務分析完成即組織框架確定，招聘和配置人成為首要工作，故員工的招聘與配置為第三章。入職員工要盡快發(fā)揮作用，培訓刻不容緩，因而第四章為員工培訓。酒店行業(yè)在培訓安排上，日趨重視職業(yè)生涯的規(guī)劃，既為員工指明職業(yè)路徑和方向，也為酒店在可以預見的時段內(nèi)儲備可用人才，是酒店用人方面的戰(zhàn)略安排。第五章安排職業(yè)生涯規(guī)劃內(nèi)容。培訓出可以勝任工作崗位的員工，如何讓他們在工作中持續(xù)保持動力(如何用人)，科學的績效考核是關鍵。第六章內(nèi)容解決�，F(xiàn)在的“招工難”，根在留人難，我們有事業(yè)留人(職業(yè)生涯規(guī)劃)、薪酬留人(薪酬設計)、關系留人(員工關系)等方法，做得好，完全可以解決“招工難”。最后一章讓大家了解酒店人力資源戰(zhàn)略與發(fā)展趨勢，保持與時俱進，不斷創(chuàng)新的意識。在內(nèi)容上，本書吸收了國內(nèi)外最新研究成果，力圖反映酒店人力資源管理的最新研究動態(tài)，同時順應管理環(huán)境的變化，緊貼行業(yè)實踐前沿。在形式和結構上，本書盡可能嘗試突破傳統(tǒng)教材的說教模式，內(nèi)容簡明、深入淺出，體系完整，邏輯縝密，將人力資源管理知識與行業(yè)實踐緊密結合。每章開頭放置“引導案例”，擺出困境和問題導入正文，正文中穿插“案例”、“課內(nèi)資料”、“課外資料”等版塊，幫助讀者更好地理解各知識要點，密切結合實踐，促進應用能力的提高和學習興趣的增強。每章后面都有“本章小結”來幫助讀者回顧本章所學，并通過“工學結合”版塊等強化對所學知識的實踐應用。
　　本書由胡友宇、龔偉和王光健共同編寫。其中胡友宇負責大綱的擬定，結構、體系的設計以及修改定稿工作。具體分工如下：龔偉負責編寫第一、四、七章；胡友宇負責編寫第二、五、八章；王光健負責編寫第三、六，九章。
　　在本書的編寫過程中，得到了許多業(yè)內(nèi)人士的支持和幫助，也聽取了許多老師的意見，同時參閱和借鑒了大量的相關著作及文獻，在此向他們表示由衷的感謝。
　　由于編者水平有限，編寫時間倉促，書中難免有缺陷、錯誤和不足，敬請廣大專家和讀者朋友們批評指正。
　　
　　
　　編 者