國家公共營養(yǎng)師職業(yè)培訓(xùn)輔導(dǎo)教材
定 價(jià):38 元
- 作者:佚名
- 出版時(shí)間:2011/1/1
- ISBN:9787562459712
- 出 版 社:重慶大學(xué)出版社
- 中圖法分類:R151
- 頁碼:333
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開本:16開
《國家公共營養(yǎng)師職業(yè)培訓(xùn)輔導(dǎo)教材》作為國家公共營養(yǎng)師職業(yè)考試的輔導(dǎo)教材,全面系統(tǒng)地介紹了營養(yǎng)學(xué)的基本理論、公共營養(yǎng)師應(yīng)該具備的技能,尤其強(qiáng)化公共營養(yǎng)師基本技能的訓(xùn)練,對指導(dǎo)公共營養(yǎng)師考試有積極意義,具有很強(qiáng)的理論性和實(shí)踐性。不僅適合有志于從事此專業(yè)的人士,也適合普通人了解和學(xué)習(xí)一些常識性的營養(yǎng)知識。
糜漫天,第三軍醫(yī)大學(xué)教授,醫(yī)學(xué)博士,博士生導(dǎo)師;國內(nèi)知名營養(yǎng)學(xué)專家;享受國務(wù)院政府特殊津貼和軍隊(duì)特殊人才崗位津貼;軍隊(duì)“三星人才”,獲全軍“育才獎·金獎”;重慶市首批學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人、重慶市322人才工程。一層次人員;中國科協(xié)七大代表、重慶市第三次黨代會代表、重慶市政協(xié)第三屆委員會委員,重慶市政府特聘科技顧問。
先后發(fā)起和組織了“西部營養(yǎng)健康工程”“西部區(qū)域性營養(yǎng)論壇。“營養(yǎng)進(jìn)社區(qū)”。營養(yǎng)進(jìn)家庭。等一系列在國內(nèi)有影響的大型營養(yǎng)科學(xué)普及教育活動。
現(xiàn)擔(dān)任中國營養(yǎng)學(xué)會學(xué)術(shù)委員會副主任委員、中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事、全軍營養(yǎng)醫(yī)學(xué)委員會主任委員、重慶市營養(yǎng)學(xué)會理事長等學(xué)術(shù)職務(wù)。
第一篇 基礎(chǔ)理論
第一章 概述
第一節(jié) 營養(yǎng)與健康概述
第二節(jié) 醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)概述
思考題
第二章 營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
第一節(jié) 能量
第二節(jié) 蛋白質(zhì)
第三節(jié) 碳水化合物與膳食纖維
第四節(jié) 脂類
第五節(jié) 維生素
第六節(jié) 礦物質(zhì)
思考題
第三章 食物營養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)
第一節(jié) 食物營養(yǎng)價(jià)值
第二節(jié) 保健食品
第三節(jié) 食品保藏與加工技術(shù)
思考題
第四章 食品衛(wèi)生基礎(chǔ)
第一節(jié) 食品污染及其預(yù)防
……
第二篇 公共營養(yǎng)師三級技能
第三篇 公共營養(yǎng)師四級技能
第四篇 附錄