本書全面介紹了中國飲食文化的淵源、中國飲食的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀；八大菜系的點，各地、各民族代表性的風味小吃；中國酒文化；中國茶文化；文學作品中的飲食文化；節(jié)日和人生儀禮食俗；中國筷子文化；通過名人、名吃的典故闡述飲食文化對中國歷史、文學、藝術(shù)及其他文化的影響。深入分析了中國飲食文化點的根源，使讀者對傳統(tǒng)的中國飲食文化有較全面、系統(tǒng)的了解，并因此更深刻地了解中華民族的生活點，增強文化修養(yǎng)，提高綜合素質(zhì)。相比第2版，對酒文化、筷子文化部分章節(jié)內(nèi)容進行了調(diào)整補充，使內(nèi)容更加完善。
本書內(nèi)容深入淺出，難易適度，主要適合作為高職院校食品科學、旅游飯店管理、烹飪專業(yè)的專業(yè)課以及其他專業(yè)學生的選修課教材、相關(guān)專業(yè)自學考試教材，也可作為飲食文化愛好者的學習參考書。