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本書(shū)課程針對(duì)飯店管理專業(yè)中非會(huì)計(jì)專業(yè)的學(xué)生設(shè)置，無(wú)論是對(duì)飯店管理中的財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、人事、行政、工程動(dòng)力等部門(mén)或?qū)I(yè)，還是對(duì)基層工作人員、普通白領(lǐng)、中層和高層管理者，都具有很強(qiáng)的實(shí)用性。全書(shū)共設(shè)五部分十二情境：第一部分為飯店管理會(huì)計(jì)認(rèn)知篇，包括管理會(huì)計(jì)與飯店管理會(huì)計(jì)情境；第二部分為數(shù)據(jù)篇，包括資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表、內(nèi)部報(bào)表等三個(gè)情境；第三個(gè)部分為成本篇，包括認(rèn)知成本、認(rèn)知價(jià)格、本量利分析與成本管控等四個(gè)情境；第四個(gè)部分為決策篇，包括預(yù)測(cè)、年度經(jīng)營(yíng)預(yù)算、投資預(yù)算等三個(gè)情境；第五部分為內(nèi)部控制篇，包括飯店內(nèi)部控制與會(huì)計(jì)控制情境。本書(shū)適合高等院校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、旅游管理、休閑服務(wù)與管理、森林生態(tài)旅游與康養(yǎng)等專業(yè)課程使用，也可用于旅游類相關(guān)專業(yè)使用，還可以作為成人教育相關(guān)專業(yè)的教材，亦可供企業(yè)的相關(guān)人員作為自學(xué)參考書(shū)。

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