《面點工藝與實訓（微課版）》是在教育部高等學校高職高專餐旅管理與服務類專業(yè)教學指導委員會的指導下，根據(jù)近年來面點工藝的發(fā)展情況而編寫的。全書緊密結(jié)合高職高專餐旅管理與服務類專業(yè)人才培養(yǎng)目標，著重對面點的理論知識、技術方法和工藝過程進行介紹，內(nèi)容由課程準備和9個單元構(gòu)成，包括36個訓練項目。
《面點工藝與實訓（微課版）》主要面向高職高專烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)及餐旅類專業(yè)的學生，以及繼續(xù)教育培訓的學習者，同時也可供準備從事面點制作及對面點制作感興趣的社會讀者學習。