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全文主要介紹液相微萃取的原理和分類，萃取劑的分類，分散技術(shù)、分離技術(shù)和收集技術(shù)的發(fā)展、萃取條件的選擇、液相微萃取技術(shù)的應(yīng)用。旨在通過液相微萃取技術(shù)為食品樣品前處理領(lǐng)域的發(fā)展奠定一定的理論基礎(chǔ)，推動農(nóng)藥殘留分析向簡單、快速、綠色的方向發(fā)展。

本書可供食品質(zhì)量與安全、食品安全與檢測、農(nóng)藥學(xué)等專業(yè)的科研和教學(xué)人員閱讀參考。

樣品前處理對農(nóng)藥殘留分析至關(guān)重要。各類新型吸附材料的開發(fā)使得固相萃取和固相微萃取技術(shù)在世界范圍內(nèi)蓬勃發(fā)展，然而液相萃取和液相微萃取技術(shù)發(fā)展相對緩慢，主要制約于新型溶劑的開發(fā)。隨著疏水低共熔溶劑的出現(xiàn)，人們逐漸將目光轉(zhuǎn)移到設(shè)計具有特定功能的新型溶劑，使得具有簡單和快速優(yōu)勢的液相微萃取技術(shù)迎來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

本書共九章，其中第1章為緒論，介紹液相微萃取原理與分類，萃取劑的分類，分散技術(shù)、分離技術(shù)、收集技術(shù)的發(fā)展，萃取條件的選擇；第二章至第七章為分散液液微萃取技術(shù)的應(yīng)用，介紹分散劑輔助、新型分散劑輔助、渦旋輔助、空氣輔助、蒸發(fā)輔助、泡騰輔助、泡騰片輔助、磁泡騰片輔助的分散液液微萃取技術(shù)；第八章為均相液液微萃取技術(shù)的應(yīng)用；第九章為其他萃取技術(shù)的應(yīng)用。本書綜合作者近五年有關(guān)液相微萃取技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留分析中的應(yīng)用研究成果，旨在為從事樣品前處理、農(nóng)藥殘留分析領(lǐng)域的科研人員提供參考。

感謝研究生黃鑫、王慧慧、薛皓月、趙文霏、蔣海娟、郭燕、張卓婷、武蓓琪、楊宏園、王敏以及本科生張嘉瑩、楊璐、曹晨陽、王玥、楊婧睿、任麗媛、程曉宇、賀嬌輝、杜志毅、郭正艷為本書的編寫所做的工作。

本書的出版得到了國家自然科學(xué)基金（32202161）和山西省重點研發(fā)計劃項目（202102140601018）的資助。

限于作者的水平和時間，書中難免存在疏漏之處，敬請廣大讀者批評指正。

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