本書(shū)對(duì)中國(guó)飲食文化形成、發(fā)展的歷史脈絡(luò)做了梳理，對(duì)中國(guó)飲食文化的基本內(nèi)涵和基本特征進(jìn)行了闡述，在此基礎(chǔ)上，分專項(xiàng)介紹了中國(guó)飲食文化的獨(dú)有元素——炒菜和筷子。