本書在課堂理論教學的基礎上引入真實的酒店企業(yè)經(jīng)營管理案例, 用切實的案例來激發(fā)學生的積極思考, 幫助學生更好地吸收學科艱澀的理論知識, 并在教學過程中通過案例向學生提出問題, 揭示企業(yè)真實經(jīng)營過程中存在的矛盾, 不僅理論分析到位, 而且嘗試將企業(yè)的場景引入大學教育中, 培養(yǎng)高質量的未來職業(yè)經(jīng)理人, 具有一定的實踐價值和理論價值。對未來的教學改革有所裨益。引導學生自主收集課外資料討論案例進行觀點碰撞。