本書向讀者全面介紹了咖啡的各種知識, 主要分為咖啡知識和咖啡制作兩大部分, 分別介紹了咖啡的歷史、文化和咖啡生產(chǎn)地, 介紹了讀者疑惑的咖啡知識, 在制作部分, 介紹了咖啡的研磨、萃取、花式咖啡制作、咖啡品評和咖啡禮儀等內(nèi)容。咖啡的世界歷史深遠且充滿魅力, 作者詳細介紹了咖啡方方面面的知識, 是一本趣味性十足的咖啡學寶典。全書圖文并茂, 內(nèi)容詳細, 語言風趣幽默, 趣味性十足, 對想了解和學習咖啡知識的讀者有很強的指導性。
《咖啡，你想知道的那些事兒》超實用的咖啡知識。從咖啡歷史到咖啡文化、咖啡生產(chǎn)，再到咖啡制作與咖啡禮儀，這將是你的咖啡小百科�？Х壬a(chǎn)哪家強？非洲，美洲，還是亞洲？咖啡豆如何分等級？咖啡如何保存？你都將在這本書中找到答案。相信我，童鈴老師幽默睿智的語言，一定會讓你愛上這本咖啡小百科。
童鈴，畢業(yè)于浙江大學中文系漢語文文學教育專業(yè)，有六年的咖啡館經(jīng)營經(jīng)歷，《讀者·原創(chuàng)版》“咖啡拾光”專欄作者，出版圖書《咖啡原來是這樣的啊》獲世界美食圖書大賽咖啡類圖書一等獎。
上篇 走近咖啡
1 咖啡簡史
關于咖啡起源的傳說
征服世界：“撒旦的飲料”竟如此好喝
三次咖啡浪潮
2 五花八門的咖啡文化
歐洲
土耳其
意大利
法國
英國
奧地利
美洲
美國
亞洲
韓國
中國
3 咖啡生產(chǎn)哪家強
非洲
埃塞俄比亞
肯尼亞
美洲
巴西
哥倫比亞
哥斯達黎加
危地馬拉
牙買加
巴拿馬
夏威夷
亞洲
印度尼西亞
也門
越南
中國
5 咖啡之旅，研磨開始
螺旋槳式磨豆機
錐形刀式磨豆機
平刀式磨豆機
鬼齒刀式磨豆機
4 咖啡知識問答
Q1 阿拉比卡豆和羅布斯塔豆有什么區(qū)別？
Q2 咖啡樹種在哪些地方？
Q3 咖啡果如何采收？
Q4 什么是日曬法、蜜處理法、水洗法和濕刨法？
Q5 什么是厭氧發(fā)酵？
Q6 咖啡樹有哪些樹種？
Q7 為什么海拔越高，咖啡質(zhì)量越好？
Q8 怎樣才算得上精選咖啡？
Q9 什么是莊園咖啡？
Q10 貓屎咖啡真的帶屎嗎？
Q11 公豆、母豆、圓豆和平豆是什么？
Q12 有機咖啡是怎么回事？
Q13 速溶咖啡和現(xiàn)磨咖啡，我們喝哪一種？
Q14 什么是單品咖啡，什么是花式咖啡？
Q15 喝咖啡有利于健康嗎？
Q16 喝咖啡能減肥嗎？
Q17 為什么有人喝咖啡越喝越困？
6 萃取一杯好咖啡
滴濾壺（手沖咖啡）
虹吸壺
摩卡壺
半自動意式咖啡機
下篇 實戰(zhàn)咖啡
7 花式咖啡制作秘籍
輔助工具大點兵
量杯
電子秤
料理機
食品溫度計
雪克杯
拉花缸
手動打奶壺
拉花針
擠醬瓶
電動打蛋器
裱花袋
擠花嘴
奶泡和奶油的打發(fā)
聞名遐邇的招牌咖啡
卡布奇諾
拿鐵
8 品味咖啡，點滴滋味在心頭
認識風味輪
咖啡的杯測
9 不可不知的咖啡禮儀
咖啡杯、咖啡碟和咖啡匙的使用
10 咖啡技能問答
Q1 為什么要對咖啡生豆進行烘焙？
Q2 不同的烘焙程度會對咖啡的口感有什么影響？
Q3 咖啡豆如何分等級？
Q4 瑕疵豆是怎么回事？
Q5 掛耳咖啡是什么？
Q6 咖啡豆和咖啡粉，我們應該選擇哪一種？
Q7 咖啡如何保存？
Q8 為什么咖啡豆包裝袋會有單向排氣閥？
Q9 法式濾壓壺可以用來打奶泡嗎？
Q10 什么樣的水適合萃取咖啡？
Q11 為什么包裝上標識的“柑橘”“堅果”等風味我都喝不出來？
Q12 咖啡渣有哪些用途？
Q13 想喝咖啡，又不想攝入太多咖啡因，該怎么辦？
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