本書緊密結(jié)合宴會(huì)設(shè)計(jì)與服務(wù)的發(fā)展及研究前沿，根據(jù)宴會(huì)策劃經(jīng)營環(huán)節(jié)中的主要工作內(nèi)容設(shè)置學(xué)習(xí)模塊，匯集了多個(gè)宴會(huì)的經(jīng)典案例，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)宴會(huì)基本知識(shí)的同時(shí)，掌握相應(yīng)的工作技能。全書共8 個(gè)項(xiàng)目，包括宴會(huì)知識(shí)概述、中國名宴賞析、宴會(huì)布草設(shè)計(jì)、宴會(huì)服務(wù)設(shè)計(jì)、主題宴會(huì)設(shè)計(jì)、中餐宴會(huì)服務(wù)、西餐宴會(huì)服務(wù)、宴飲文化。本書注重以經(jīng)典的宴會(huì)向?qū)W生展現(xiàn)我國歷史悠久的宴會(huì)文化，有助于增強(qiáng)學(xué)生的文化自信與民族自豪感。
本書可作為高等職業(yè)院校旅游大類專業(yè)的課程教材，也可作為相關(guān)從業(yè)人員的培訓(xùn)教材和參考用書。
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