本書內(nèi)容一方面提供不同人群營養(yǎng)教育的核心信息，另一方面有助于確定營養(yǎng)教育的策略（靶人群、靶目標(biāo)）；營養(yǎng)素養(yǎng)是影響個(gè)體飲食行為的主要因素。本書內(nèi)容可為國內(nèi)同行提供統(tǒng)一的研究工具，而且便于結(jié)果的比較。全書共四部分， 部分主要介紹營養(yǎng)素養(yǎng)的概念框架，及營養(yǎng)素養(yǎng)評(píng)價(jià)的意義； 、三部分介紹項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)基于科學(xué)方法建立的營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息和評(píng)價(jià)工具，及其信、效度分析結(jié)果；第四部分介紹評(píng)價(jià)工具在不同人群的應(yīng)用，以及與其他研究結(jié)果的比較。本書內(nèi)容以項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)自己的研究結(jié)果為主，是國內(nèi) 針對(duì)營養(yǎng)素養(yǎng)的系統(tǒng)研究及分析，可為健康政策評(píng)估以及國內(nèi)同行研究提供科學(xué)依據(jù)以及方法學(xué)支持。