酒店服務(wù)禮儀（第二版）（新編21世紀高等職業(yè)教育精品教材·旅游大類）
定 價：45 元
叢書名：新編21世紀高等職業(yè)教育精品教材·旅游大類
- 作者：李妍
- 出版時間：2023/4/1
- ISBN：9787300315638
- 出 版 社：中國人民大學出版社
- 中圖法分類：F719.2
- 頁碼：260
- 紙張：
- 版次：2
- 開本：16
本教材按照酒店管理專業(yè)教學標準編寫，體現(xiàn)了“任務(wù)引領(lǐng)，結(jié)果驅(qū)動，突出能力，內(nèi)容實用，做學一體”的特色。本課程是酒店管理專業(yè)的一門必修課程，是學生學習酒店規(guī)范服務(wù)和管理的基礎(chǔ)課程。其主要功能是按照酒店服務(wù)工作任務(wù)的流程，培養(yǎng)學生文明接待、禮儀服務(wù)的基本技能。本教材編寫的過程中注意采用流程式和并列式相結(jié)合的結(jié)構(gòu)展示教學內(nèi)容，通過形體訓(xùn)練、文明接待、禮貌服務(wù)的情境設(shè)置、仿真模擬、案例分析等活動組織教學，體現(xiàn)了職業(yè)教育所倡導(dǎo)的“做”中“學”的特色。
李妍，江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)帶頭人，中級禮儀培訓(xùn)師、江蘇省餐飲服務(wù)名師、中國餐飲業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人。近幾年來獨立完成了《淺談旅游企業(yè)的危機影響及對策分析》《我國旅游飯店集團化問題分析》等論文十余篇。編著《現(xiàn)代酒店管理基礎(chǔ)》《酒店管理概論》等教材。主持《“一帶一路”視野下江蘇沿海地區(qū)飲食文化旅游資源的協(xié)同開發(fā)研究》《基于核心素養(yǎng)培養(yǎng)的課程實踐研究——以高職旅游管理專業(yè)禮儀課程教學為例》《酒店質(zhì)量管理體系策劃及培訓(xùn)》《中小型酒店的員工激勵機制研究》等縱向、橫向課題多項。
項目一 基礎(chǔ)知識1
任務(wù)一 什么是禮儀 2
任務(wù)二 什么是酒店服務(wù)禮儀 12
任務(wù)三 新媒體溝通禮儀 23
項目二 形象禮儀31
任務(wù)一 儀容禮儀 32
任務(wù)二 儀表禮儀 48
任務(wù)三 儀態(tài)禮儀 62
項目三 服務(wù)流程禮儀83
任務(wù)一 迎客禮儀 84
任務(wù)二 引導(dǎo)禮儀 92
任務(wù)三 稱呼禮儀 97
任務(wù)四 名片禮儀 103
任務(wù)五 握手禮儀 109
任務(wù)六 介紹禮儀 114
任務(wù)七 會議禮儀 123
任務(wù)八 送客禮儀 133
項目四 部門禮儀139
任務(wù)一 酒店前廳服務(wù)禮儀 140
任務(wù)二 酒店客房服務(wù)禮儀 151
任務(wù)三 酒店中餐服務(wù)禮儀 157
任務(wù)四 酒店西餐服務(wù)禮儀 202
任務(wù)五 酒店康樂服務(wù)禮儀 247
參考文獻 252
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