本書是一本健康類圖書。營養(yǎng)學專家徐嘉博士, 以前沿科研成果和大量真實案例為依據(jù), 用通俗、活潑的語言, 將嚴謹?shù)臓I養(yǎng)學理論生動地呈現(xiàn)在我們面前, 向我們道出了適合現(xiàn)代人的--以食“蔬、果、豆、谷”為主的健康飲食 (素食) 基本原則, 幫助讀者養(yǎng)成健康的飲食習慣。還根據(jù)線下講座讀者反饋建議、驗證結(jié)果進行了優(yōu)化, 增補了大量科研產(chǎn)生的實驗結(jié)論, 以及在營養(yǎng)誤區(qū)、健康原則等方面部分做了進一步的完善, 更具科學性與實用性, 更貼近大眾讀者的需求。