潮汕文化是屬于漢文化的一個地域性亞文化，它在潮汕地區(qū)（以現(xiàn)在的汕頭、潮州、揭陽三市為中心）自然環(huán)境條件的影響下，在漫長的歷史發(fā)展進程中逐漸形成，并融合進發(fā)展著的漢文化中。其次，潮汕文化包含著許多文化特質(zhì)，這些特質(zhì)具有一定的穩(wěn)固性，并組成了既與共存于同一地域中的畬族文化、客家文化不同，也與周邊其他地域文化有異的一個體系。其三，潮汕文化是一個動態(tài)的開放體系。在自成體系之后，由于潮汕人的遷徙，潮汕文化向外傳播，同時也吸收了其它文化的因素，不斷發(fā)展。
在這本書里，我們將向讀者介紹我們對潮汕文化及其源流的初步研究成果。我們會具體地為讀者闡述，潮汕文化和它所包含的文化特質(zhì)，是如何形成和發(fā)展的。
上編潮汕和潮汕人
◎第一章潮汕地區(qū)的地理與文化/003
第一節(jié)潮汕的地理環(huán)境/005
第二節(jié)潮汕的自然資源及其利用/015
第三節(jié)潮汕地區(qū)地理景觀的歷史變遷/026
本章主要參考文獻目錄/045
◎第二章潮汕人/049
第一節(jié)潮汕地區(qū)的原住民及其文化/051
第二節(jié)潮汕歷代移民與文化交流/059
第三節(jié)潮汕民系的形成與發(fā)展/069
本章主要參考文獻目錄/087
下編潮汕民俗文化
◎第三章潮汕飲食文化/093
第二節(jié)潮汕家常飲食/098
第三節(jié)潮州菜/105
第四節(jié)潮汕工夫茶/118
附錄一/135
附錄二/141
本章主要參考文獻目錄/142
◎第四章潮汕建筑/145
第一節(jié)廟祠寺院/147
第二節(jié)潮汕民居/160
第三節(jié)潮汕的橋梁/177
第四節(jié)潮汕塔影/188
本章主要參考文獻目錄/207
◎第五章潮汕民間藝術(shù)/209
第一節(jié)潮汕民間工藝美術(shù)/210
第二節(jié)潮州戲/246
本章主要參考文獻目錄/274
◎第六章潮汕的節(jié)日：禮俗和信仰/277
第一節(jié)節(jié)日的起源和潮汕人的節(jié)日/278
第二節(jié)時年八節(jié)：潮汕人祭拜祖先的重要節(jié)日/280
第三節(jié)立春和媽生：與生產(chǎn)活動有關(guān)的節(jié)日/309
第四節(jié)上巳和重陽：與旅游習俗有關(guān)的節(jié)日/316
第五節(jié)營大老爺土神之祭/323
后記
主要參考書目/339
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