以人造肉為代表的新型食品來了，它們許下了健康、環(huán)保、人道、可持續(xù)的美好承諾，你會為它們買單嗎？

從表面上看，新型食品是新技術(shù)取代傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的象征，但它們掀起的這場飲食革命到底是資本驅(qū)動的行業(yè)洗牌，還是真正能讓農(nóng)民、消費(fèi)者受益的變革？

津貝洛夫深入各類食品技術(shù)初創(chuàng)公司調(diào)查了多年，為讀者揭開了新型食品所利用的生產(chǎn)技術(shù)和商業(yè)模式，她發(fā)現(xiàn)，要解決食物生產(chǎn)中人與自然最根本的沖突，我們還有很長的路要走，而人造肉的高科技光環(huán)掩蓋了很多令人不安的真相。

書中講述的事實(shí)可以解答美食愛好者們的眾多疑惑：

應(yīng)該由誰來決定我們未來吃什么？

作為食物的消費(fèi)者，我們能做什么？

人造肉會變得美味嗎？

人造肉比傳統(tǒng)肉更健康嗎？

生產(chǎn)人造肉是否更環(huán)保、更節(jié)能？

食物生產(chǎn)究竟應(yīng)該留在田間，還是由類似實(shí)驗(yàn)室的工廠取代？

《科學(xué)》《紐約時報》《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》《出版人周刊》《洛杉磯書評》《國家》等權(quán)威媒體推薦！