從上古的原始煮飲，到陸羽改造過的煎茶；從早期民間的斗茶，到經(jīng)過蔡襄等提煉過的點茶；從市井草莽的點茶、果子茶，演化成為明代以降的撮泡法；它們之間究竟存在著怎樣的次第關(guān)聯(lián)與相互影響？而這些，恰恰也是本書著力挖掘與探究的重點。

本書從秦取巴蜀茗飲始，一直寫到健康瀹飲是根本，以歷代細(xì)碎、翔實的史料作支撐，以可靠確鑿的前賢瑣記、林下閑談等為依據(jù)，力圖從兩千余年的殘存歷史脈絡(luò)、余緒之中，相對準(zhǔn)確地還原出那段中國的飲茶歷史，使之茶脈賡續(xù)，氣韻貫通。