《酒店管理實訓教程》（第三版）曾獲“教育部高等學校高職高專旅游管理類專業(yè)教指委優(yōu)秀成果獎”，是新世紀高職高專教材編審委員會組編的酒店管理專業(yè)系列規(guī)劃教材之一。
　　本教材以培養(yǎng)目標和職業(yè)定位為依據(jù)，以職業(yè)領(lǐng)域工作過程為參照，充分考慮高職高專學生的特點與培養(yǎng)目標，采用跨校、跨行業(yè)聯(lián)合編寫，由寧夏財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學院聯(lián)合銀川凱賓斯基飯店、遼寧經(jīng)濟職業(yè)技術(shù)學院、寧夏旅游學校合作編寫，充分體現(xiàn)技能訓練的針對性，強調(diào)實訓項目與酒店實際工作、職業(yè)技能要求的一致性。
　　本教材具有以下幾個特點：
　　1.結(jié)合崗位特點，突出應(yīng)用性。每個實訓模塊后都有情景案例分析，由“常見問題十反面案例十正面案例十問題解讀十要點提示十情景訓練”組成。真正做到以就業(yè)為導向，以學生為主體，使學生在掌握服務(wù)技能的同時，分析問題、解決問題的應(yīng)變能力得以提高。本教材既能滿足學生實際工作崗位的需求，又能奠定學生可持續(xù)發(fā)展的職業(yè)技能和道德基礎(chǔ)。
　　2.學用結(jié)合，培養(yǎng)學生跨文化意識。每個實訓項目后增加酒店各服務(wù)模塊相關(guān)術(shù)語的英漢詞匯對照表。隨著我國國際化程度的提高，入境旅游的外國游客逐年增加，涉外酒店數(shù)量也隨之增多，這就要求酒店從業(yè)人員熟悉基本的酒店英語詞匯.以便更好地服務(wù)外國客人，并促進自身綜合素質(zhì)提高。
　　3.增加茶藝實訓項目。根據(jù)學生“工學交替”實習工作反饋，茶藝技能在實際工作崗位有著極其重要的地位。本教材增加了茶藝技能的實訓，以滿足學生的實際需求，同時也加深酒店從業(yè)人員對于中國茶文化的了解，使其在服務(wù)過程中修身養(yǎng)性并傳遞中國傳統(tǒng)文化。
　　4.體現(xiàn)思政育人。結(jié)合每個實訓項目的具體教學內(nèi)容，融入思政教學理論目標，提高學生的思想水平、政治覺悟和道德品質(zhì)，同時提升專業(yè)技能。
　　5.教材內(nèi)容立體化。增加了“知識拓展”，并配上了微課視頻，進一步增強了可讀性。
　　本教材由寧夏財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學院倪波和遼寧經(jīng)濟職業(yè)技術(shù)學院劉艷任主編；由遼寧經(jīng)濟職業(yè)技術(shù)學院唐麗娟，寧夏財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學院張彥梅、張云任副主編；寧夏財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學院鄢小蘭、李芳，寧夏職業(yè)技術(shù)學院陳麗、銀川凱賓斯基飯店人力資源部總監(jiān)劉璐參與了部分章節(jié)的編寫工作。編寫分工如下：模塊一的實訓項目一到實訓項目八由倪波、劉艷編寫；模塊二的實訓項目一到實訓項目六由唐麗娟編寫；模塊三的實訓項目一到實訓項目八由張彥梅、李芳、陳麗編寫；附錄由張云編寫。劉璐、鄢小蘭負責常見問題案例和酒店常用詞匯表的編寫工作。劉艷設(shè)計教材整體結(jié)構(gòu)，整合相關(guān)內(nèi)容；唐麗娟負責拓展知識編寫和微課的制作。銀川凱賓斯基飯店前廳、餐飲、客房等服務(wù)部門的經(jīng)理和高級骨干參與了各實訓項目操作流程、技能評估和測試標準的修訂工作，哈爾濱職業(yè)技術(shù)學院周雪審閱了書稿并提出了改進意見，在此向他們表示衷心的感謝。
　　為方便教學，本教材配有電子教學課件，如有需要請登錄教材服務(wù)網(wǎng)站進行下載。
　　在編寫本教材的過程中，編者參考、引用和改編了國內(nèi)外出版物中的相關(guān)資料以及網(wǎng)絡(luò)資源，在此表示深深的謝意！相關(guān)著作權(quán)人看到本教材后，請與出版社聯(lián)系，出版社將按照相關(guān)法律的規(guī)定支付稿酬。
　　由于編者水平有限，書中難免存在一些錯漏之處，敬請讀者批評指正。