食品微生物檢測準(zhǔn)備技術(shù)、食品微生物檢測基本操作技術(shù)、綜合技術(shù)三大模塊。將微生物檢測的基本技術(shù)和典型檢測項目作為課程的載體，序化成以常規(guī)技術(shù)為基礎(chǔ)、以綜合技術(shù)為提高的內(nèi)容體系。課程教學(xué)內(nèi)容確定是圍繞食品微生物檢測工作崗位需求，按食品微生物
檢測項目和檢測方法，有針對性地選取檢測工作過程中常用的操作技術(shù)與相關(guān)知識。舍棄或弱化與食品微生物檢測無關(guān)的內(nèi)容，“新增”與微生物檢驗相關(guān)的內(nèi)容。適當(dāng)壓縮理論教學(xué)內(nèi)容，增大實訓(xùn)內(nèi)容比重，保證教學(xué)與實際檢測工作的緊密結(jié)合，使內(nèi)容更適用、實用
。