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烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生 
定 價：32 元
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本教材在內(nèi)容選擇上, 體現(xiàn)“以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位、以應(yīng)用為目的”的理念, 并與相應(yīng)的職業(yè)資格標準銜接, 強化技能教學(xué), 滿足職業(yè)崗位需求, 力求取材合適、通俗易懂、利教利學(xué)。通過學(xué)習(xí), 可以使學(xué)生了解食物的各種營養(yǎng)成分和對人體的作用, 并獲得有關(guān)食品原料衛(wèi)生處理、如何保證人體營養(yǎng)及健康等的理論基礎(chǔ)知識。
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