隨著生活水平的進步，人們對肉蛋奶的品質(zhì)提出了更高的要求，發(fā)展安全、環(huán)保、高效、多功能的飼料和飼料添加劑是大勢所趨。隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展，應(yīng)用于飼料中的微生物如微生物飼料添加劑、發(fā)酵飼料、飼料酶制劑、飼用活性肽、青貯飼料等對飼料工業(yè)發(fā)揮著越來越重要的作用。本書從微生物在飼料中的應(yīng)用、飼用微生物檢測技術(shù)、微生物菌種的安全性評價技術(shù)以及國內(nèi)外微生物菌種的管理要求4個方面來進行介紹，適用于從事飼用益生菌生產(chǎn)、質(zhì)檢和研究人員為建立合適的檢測評價和監(jiān)管技術(shù)、保障飼料產(chǎn)品質(zhì)量、推進飼用微生物的高質(zhì)量發(fā)展提供參考。