前言
一、概述
（一）開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀及前景
（二）經(jīng)濟(jì)價(jià)值
二、生物學(xué)特性
（一）分類地位
（二）形態(tài)特征
（三）金針菇主要栽培品種及特性
（四）營(yíng)養(yǎng)
（五）環(huán)境條件
三、栽培設(shè)施及設(shè)備
（一）農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)模式菇房設(shè)施
（二）滅菌設(shè)備
（三）機(jī)械設(shè)備
（四）接種設(shè)備
四、菌袋制作
（一）原料準(zhǔn)備
（二）培養(yǎng)料配制原則及配方
（三）培養(yǎng)料配制
（四）裝袋（瓶）
（五）滅菌
（六）接種
（七）培養(yǎng)發(fā)菌
五、出菇管理
（一）黃色金針菇農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)模式出菇管理
（二）黃色金針菇高海拔地區(qū)夏季栽培出菇管理
（三）黃色金針菇設(shè)施栽培技術(shù)模式出菇管?
（四）白色金針菇農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)模式出菇管理
（五）白色金針菇設(shè)施栽培技術(shù)模式出菇管理
（六）白色金針菇工廠化栽培技術(shù)模式出菇管理
六、產(chǎn)品保鮮與加工
（一）產(chǎn)品分級(jí)、包裝與保鮮貯運(yùn)
（二）鹽漬加工
七、病蟲(chóng)害防治
（一）病害防治
（二）蟲(chóng)害防治
主要參考文獻(xiàn)