項目一 認(rèn)識安全食品
任務(wù)一 認(rèn)識安全食品
任務(wù)二 認(rèn)識食品安全存在的問題及解決方案

項目二 認(rèn)識食品相關(guān)法律法規(guī)
任務(wù)一 認(rèn)識食品的法律法規(guī)體系
任務(wù)二 認(rèn)識食品相關(guān)法律法規(guī)
任務(wù)三 識別和利用食品相關(guān)法律法規(guī)

項目三 認(rèn)識食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)一 認(rèn)識食品標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)二 學(xué)習(xí)蛋制品企業(yè)收集的食品標(biāo)準(zhǔn)

項目四 申辦食品生產(chǎn)許可證
任務(wù)一 食品生產(chǎn)許可證的內(nèi)涵
任務(wù)二 學(xué)習(xí)生產(chǎn)許可證相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定
任務(wù)三 食品生產(chǎn)許可證的申請流程
任務(wù)四 編制生產(chǎn)許可證申請的體系文件
任務(wù)五 食品生產(chǎn)企業(yè)的內(nèi)部整改
任務(wù)六 迎接食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場核查
任務(wù)七 生產(chǎn)許可證的日常管理

項目五 管理綠色食品認(rèn)證
任務(wù)一 認(rèn)識綠色食品認(rèn)證
任務(wù)二 學(xué)習(xí)綠色食品認(rèn)證流程
任務(wù)三 學(xué)習(xí)綠色食品認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)四 綠色食品認(rèn)證的申請
任務(wù)五 迎接綠色食品認(rèn)證

項目六 管理有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證
任務(wù)一 認(rèn)識有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證
任務(wù)二 學(xué)習(xí)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證流程
任務(wù)三 學(xué)習(xí)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)四 有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的申請
任務(wù)五 迎接有機(jī)食品認(rèn)證

項目七 管理無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證
任務(wù)一 認(rèn)識無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證
任務(wù)二 學(xué)習(xí)無公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證流程
任務(wù)三 學(xué)習(xí)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)四 無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的申請
任務(wù)五 迎接無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證

項目八 認(rèn)證HACCP體系
任務(wù)一 認(rèn)識GMP、SSOP和HACCP的內(nèi)涵
任務(wù)二 認(rèn)識食品安全危害
任務(wù)三 學(xué)習(xí)CAC應(yīng)用HACCP原理的12個步驟
任務(wù)四 HACCP認(rèn)證的基本程序

項目九 認(rèn)證ISO 22000食品安全管理體系
任務(wù)一 學(xué)習(xí)國家認(rèn)監(jiān)委公告（2010年第5號）——CNCA-N-007：2010《食品安全管理體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》及相關(guān)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)二 食品安全管理體系的策劃
任務(wù)三 食品安全管理體系文件的編制
任務(wù)四 食品安全管理體系試運(yùn)行
任務(wù)五 食品安全管理體系內(nèi)審和管理評審
任務(wù)六 食品安全管理體系認(rèn)證

項目十 認(rèn)證ISO 9001質(zhì)量管理體系
任務(wù)一 認(rèn)識ISO 9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證
任務(wù)二 質(zhì)量管理體系的策劃
任務(wù)三 質(zhì)量管理體系文件的編制
任務(wù)四 質(zhì)量管理體系試運(yùn)行
任務(wù)五 質(zhì)量管理體系內(nèi)審和管理評審
任務(wù)六 質(zhì)量管理體系認(rèn)證
參考文獻(xiàn)