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中式面點(diǎn)制作(第三版)

中式面點(diǎn)制作(第三版)

定  價(jià):35.8 元

叢書名:“十三五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材烹飪類專業(yè)高等教育出版社烹飪類專業(yè)職業(yè)院校通用教材

        

  • 作者:樊建國(guó)
  • 出版時(shí)間:2022/6/20
  • ISBN:9787040579000
  • 出 版 社:高等教育出版社
  • 中圖法分類:TS972.132 
  • 頁碼:228
  • 紙張:
  • 版次:3
  • 開本:16開
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本書分為6個(gè)單元,內(nèi)容包括:中式面點(diǎn)制作基本技能,煮制、蒸制面點(diǎn)的操作技能,煎制、炸制面點(diǎn)的操作技能,烙制、烤制和炒制面點(diǎn)的操作技能,筵席面點(diǎn)設(shè)計(jì)與區(qū)域風(fēng)味面點(diǎn)等。
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