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中式面點(diǎn)制作(第三版)
本書分為6個(gè)單元,內(nèi)容包括:中式面點(diǎn)制作基本技能,煮制、蒸制面點(diǎn)的操作技能,煎制、炸制面點(diǎn)的操作技能,烙制、烤制和炒制面點(diǎn)的操作技能,筵席面點(diǎn)設(shè)計(jì)與區(qū)域風(fēng)味面點(diǎn)等。
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