關(guān)于我們
書單推薦
新書推薦

海南基礎(chǔ)面點制作

海南基礎(chǔ)面點制作

定　　價：49.8 元

        

  • 作者：鄭璋，潘雪梅，程關(guān)濤主編
  • 出版時間：2024/3/1
  • ISBN：9787568097918
  • 出 版 社：華中科技大學(xué)出版社
  • 中圖法分類：TS972.132 
  • 頁碼：180頁
  • 紙張：
  • 版次：1
  • 開本：28cm
9
7
0
8
9
7
7
5
9
6
1
8
8

讀者對象:本書可用于烹飪類、旅游類、餐飲類等相關(guān)專業(yè)的教學(xué)，也可作為餐飲文化愛好者的參考用書 高職

本書共設(shè)置六個項目，分別是水調(diào)面團(tuán)類制品、發(fā)酵面團(tuán)類制品、酥點類制品、物理膨松類制品、化學(xué)膨松類制品和其他類制品。六個項目下設(shè)三十六個學(xué)習(xí)任務(wù)，每個學(xué)習(xí)任務(wù)之后還設(shè)置了相應(yīng)的練習(xí)與思考題。
 你還可能感興趣
 我要評論
您的姓名   驗證碼： 圖片看不清？點擊重新得到驗證碼
留言內(nèi)容