本書共分為八章，包括：概述、羊肚菌生物學特性、菌種分離與菌種生產(chǎn)、營養(yǎng)袋的生產(chǎn)、羊肚菌大田種植技術、羊肚菌種植模式、采收及加工、自然災害預防與病蟲草害防控。主要內(nèi)容包括：中國文獻中關于羊肚菌的記載；羊肚菌分類地位；貴州羊肚菌的種類等。