本書以實際操作為重點，全面、系統(tǒng)、深入地介紹了羊肚菌栽培技術(shù)的基礎(chǔ)知識、關(guān)鍵技術(shù)、基本技能，從實踐與理論相結(jié)合的角度，較為詳細(xì)地闡述了羊肚菌生長發(fā)育過程中的各種情況，給出了具體栽培操作程序和技術(shù)管理要點，以期提高讀者對羊肚菌栽培技術(shù)的實際運用能力。全書力求體現(xiàn)羊肚菌栽培技術(shù)的近期新進(jìn)展，本書可供基層廣大羊肚菌栽培從業(yè)者閱讀參考，也可作為相關(guān)人員研究羊肚菌栽培技術(shù)的專業(yè)參考書。
前言
章緒論(1)
節(jié)生物的基本特征(1)
第二節(jié)食用菌(6)
第三節(jié)羊肚菌(11)
第四節(jié)羊肚菌栽培技術(shù)的研究(14)
第二章羊肚菌栽培基礎(chǔ)(21)
節(jié)羊肚菌的基本形態(tài)(21)
第二節(jié)羊肚菌的生長發(fā)育過程(22)
第三節(jié)羊肚菌的生長發(fā)育條件(29)
第四節(jié)羊肚菌生長發(fā)育階段劃分(32)
第三章羊肚菌菌種生產(chǎn)技術(shù)(34)
節(jié)菌種分離方法(34)
第二節(jié)羊肚菌母種生產(chǎn)(37)
第三節(jié)羊肚菌原種與栽培種生產(chǎn)(40)
第四節(jié)液體菌種的生產(chǎn)(43)
第五節(jié)菌種的退化與復(fù)壯(44)
第四章羊肚菌高產(chǎn)栽培技術(shù)(48)
節(jié)播種前的準(zhǔn)備工作(48)
第二節(jié)播種及發(fā)菌期管理(55)
第三節(jié)催菇時機與方法(61)
第四節(jié)出菇期的管理要點(64)
第五節(jié)采收與加工(70)
第五章羊肚菌外源營養(yǎng)包(74)
節(jié)營養(yǎng)包的制作原料(74)
第二節(jié)營養(yǎng)包的制作方法(80)
第三節(jié)營養(yǎng)包放置時機與方法(85)
第四節(jié)營養(yǎng)包的有效添加(88)
第五節(jié)營養(yǎng)包作用機制分析(90)
第六章羊肚菌栽培作業(yè)典型設(shè)計(96)
節(jié)設(shè)計依據(jù)(96)
第二節(jié)栽培作業(yè)流程設(shè)計(99)
第三節(jié)主要技術(shù)參數(shù)設(shè)計(100)
第四節(jié)溫度、水分、通風(fēng)和光線管理(101)
第五節(jié)栽培作業(yè)組織設(shè)計(104)
第七章重茬障礙及常見病蟲害(109)
節(jié)羊肚菌重茬障礙(109)
第二節(jié)常見病害及防治措施(111)
第三節(jié)常見蟲害及防治措施(116)
第八章羊肚菌栽培設(shè)施(120)
節(jié)栽培模式(120)
第二節(jié)栽培棚型(120)
第三節(jié)灌溉設(shè)施(125)
第四節(jié)其他設(shè)施(126)
參考文獻(xiàn)(129)
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