自2010年以來，羊肚菌大田栽培技術取得了突破性的進展，實現(xiàn)了能夠穩(wěn)定盈利的商業(yè)化栽培技術模式。以前所有的技術都是研究性的技術，達不到具有經濟效益的子實體產量。而過去出版的介紹羊肚菌的書籍都是對上一個世紀的羊肚菌生物學基礎、栽培技術進行的綜述和總結，以及對國內外研究現(xiàn)狀和技術的簡介。

　　由于眾多的羊肚菌從業(yè)人員對羊肚菌的基本生物學特性等基礎理論的認識存在很大的誤區(qū)，很多研究者、生產者、愛好者都自己分離和生產菌種，并進行大田栽培，結果是產量很低或無收成。很多羊肚菌的推廣機構推廣不可靠的菌種和栽培技術，導致了每年有數千畝甚至上萬畝大田產量很低或絕收，農戶和各種投資主體的總體損失在1億元以上，單個生產者最多損失達500萬元以上。例如：2015/2016年度，全國各地發(fā)展25000畝羊肚菌，由于自然和人為的原因，僅僅有5%～10%的面積能夠有理想的利潤，剩下的30%保本，60%以上的投資血本無歸。本書的出版將為眾多羊肚菌研究者、生產者、愛好者進行羊肚菌的研究和生產提供幫助，有助于保護羊肚菌生產者的經濟利益。

　　本書是對近幾年完全成熟的羊肚菌栽培技術的全面總結、優(yōu)化和揭密。通過圖文并茂的方式，全面介紹了羊肚菌生物學基礎、菌種分離和制作技術、規(guī)模化栽培技術，其中包括羊肚菌的形態(tài)學特征、生活史與生活循環(huán)、物種多樣性、生態(tài)學、生理學，首次分析了羊肚菌的高產栽培原理，揭密了羊肚菌菌種的各種分離方法、大規(guī)模生產羊肚菌菌種的關鍵技術、營養(yǎng)料袋的制作技術，系統(tǒng)分析了營養(yǎng)料袋的原理和機制，羊肚菌高產栽培的工藝流程，羊肚菌栽培的數種新模式，羊肚菌栽培過程中的生理病害、蟲害、雜菌病害等病蟲害及其防治方法。

　　本書是一部操作手冊性的專著，所有生物學的細節(jié)、分離菌種、制作菌種、栽培操作環(huán)節(jié)、病蟲害等內容都有第一手高清的技術圖片，直觀清楚，讓讀者一目了然。同時在書中詳細列舉了各種生產要素的技術參數和具體的數據指標，讀者完全可以按照這些參數實際操作，自己進行菌種的分離和制作，以及大田的栽培，不需要參加任何高價的技術培訓，按書中介紹的具體方法就可以投入羊肚菌的商業(yè)化、規(guī)�；�生產。

　　參與本書文字撰寫、圖片整理、校對的人員有（按姓氏拼音排序）：陳波、馮望、賀新生、胡茂、林琦、劉超洋、劉橋、錢雪情、王賀岷元、王茂輝、王銀、吳穎、謝敬宜、姚珂、尤雅、袁小紅、張能、張亞斌、趙苗、周莉、竹文坤等。

　　著者的研究和專著的撰寫工作得到了社會各界的大力支持，在此特別感謝（按姓氏拼音排序）：蔡玲、陳文新、陳能、陳思凡、鄧剛、丁光學、杜習慧、郭建、何培新、何衛(wèi)、胡浩、霍宏昌、黃春貴、孔林忠、蘭順明、賈中科、賈標、雷安兵、雷昌龍、賴小榮、冷天友、李存才、李登科、李廣來、李靜、李龍、李向陽、林真福、劉金亮、劉蓉、劉世明、劉偉、劉文智、劉文安、劉學峰、龍章富、呂智敏、路等學、馬欣、龐輝、蒲敏、瞿靖華、邱春坑、任證權、冉進松、蘇德武，石代勇、譚方河、唐英、王楠、吳光順、王斌、王東、王冬梅、王發(fā)金、王俊明、王茂如、王啟蘭、王欽、王三洪、王正前、汪國俊、夏小兵、肖興強、謝嗣國、謝德松、謝林森、謝翔、席成友、席楨鵬、向仕喜、楊富海、楊平、楊瓊、易登科、尹繼庭、嚴敬平、楊國春、楊國寶、俞強、蒲永軍、曾先富、曾啟嘯、曾德富、詹曉峰、張德品、張家榮、張華軍、張平、張前勇、張鐵、張榜華、張雄、趙金亮、左斌，等等人士。