本書分重要講話、業(yè)務(wù)工作、活動(dòng)和會(huì)議、大事記、機(jī)構(gòu)設(shè)置、獎(jiǎng)勵(lì)和榮譽(yù)、附錄六部分，具體內(nèi)容包括：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作、食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作、國民營養(yǎng)工作、食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估基礎(chǔ)科學(xué)研究工作等。