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河田勝彥的美味手冊：甜點完全掌握

河田勝彥的美味手冊：甜點完全掌握

定　　價：58 元

        

  • 作者：河田勝彥
  • 出版時間：2018/5/1
  • ISBN：9787512211032
  • 出 版 社：中國民族文化出版社
  • 中圖法分類：TS972.134 
  • 頁碼：
  • 紙張：膠版紙
  • 版次：
  • 開本：16開
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本書是日本世界文化出版社推出的一流主廚的料理課程系列食譜書，由日本知名的法式甜點師河田勝彥撰寫。河田勝彥先生1967年留法，曾任巴黎希爾頓酒店首席糕點師，1981年在日本東京開設(shè)了名為Au Bon Vieux Temps的烘焙店，營業(yè)至今已逾35年。

本書將極具代表性的26款甜點以一步一圖的視頻教學(xué)模式詳細(xì)講解，從比較簡單的烤餅干講起，到稍復(fù)雜的奶酪蛋糕、撻、磅蛋糕，除常規(guī)步驟外，更有河田主廚對每款甜點的來歷、特色、關(guān)鍵步驟、儲存方法的詳細(xì)講解和私家心得體會，是尋求進(jìn)階的烘焙愛好者可遇不可求的指導(dǎo)書籍。


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