《烹飪英語》保持了其姊妹篇《旅游英語聽說教程》的風(fēng)格，從讀、聽、說和視四個(gè)方面來強(qiáng)化學(xué)生對烹飪職業(yè)宏觀知識的了解和認(rèn)識，以及對具體的工作環(huán)境、工作材料、工作用具和作業(yè)方法的實(shí)際操作演練能力。本書既保留了《旅游英語聽說教程》的單元數(shù)量與編寫體例，同時(shí)又根據(jù)烹飪學(xué)科專業(yè)的特點(diǎn)，增加了生詞的例句解釋和圖片解釋。最明顯的改動(dòng)是口語部分的練習(xí)更加豐富、更加實(shí)用，而且每個(gè)單元都配備了與單元主題相關(guān)的視頻。《烹飪英語》旨在培養(yǎng)學(xué)生在烹飪專業(yè)方面所必要的聽說能力，從而使學(xué)生能夠順利地進(jìn)行在廚房烹飪職場中的日常交流活動(dòng)。 《烹飪英語》共有17課，每課含三部分練習(xí)，更加強(qiáng)了口語部分的練習(xí)。