2011年餐飲業(yè)運(yùn)程預(yù)測
定 價(jià)：29.8 元
- 作者：徐梅山編著
- 出版時(shí)間：2010/11/1
- ISBN：9787504735881
- 出 版 社：中國物資出版社
- 中圖法分類：F719.3
- 頁碼：212頁
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
本書內(nèi)容包括：十二生肖與2011年運(yùn)程預(yù)測、從八字命格看2011年餐飲運(yùn)勢、2011年餐飲業(yè)投資流年運(yùn)程預(yù)測與分析、餐館坐向與2011年運(yùn)程預(yù)測等。
流年，是餐館業(yè)者人生軌跡上的一個(gè)點(diǎn)，而人生正是由這些無數(shù)的流年點(diǎn)組成的，只有這些流年點(diǎn)不斷提升，餐飲業(yè)才可能不斷往上升高，餐飲從業(yè)者的人生才會成功。所以讓流年點(diǎn)提升是改變運(yùn)程的關(guān)鍵。預(yù)測流年的運(yùn)程結(jié)果后，通過相應(yīng)的風(fēng)水或其他布局從而改變提高流年運(yùn)程，提升流年點(diǎn)，我們就可以胸有成竹、穩(wěn)操勝券，改變?nèi)松淖儾宛^。
《□011年餐飲業(yè)運(yùn)程預(yù)測》從十二生肖業(yè)主的運(yùn)程預(yù)測、具體坐向的餐館運(yùn)程分析，到餐館室內(nèi)的布局要點(diǎn)都一一詳細(xì)分析介紹，讓不懂風(fēng)水的餐飲業(yè)者也能輕松看懂，人人都懂風(fēng)水，個(gè)個(gè)都是招福精英。
乘改革開放的快車，經(jīng)歷了三十多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，現(xiàn)今的中國餐飲業(yè)已經(jīng)成為市場化程度□高、競爭□激烈、發(fā)展速度□快的行業(yè)之一。它曾經(jīng)吸引了成千上萬投資者的目光，并給了其中許多人以豐厚的回報(bào)。只有經(jīng)營過餐飲企業(yè)的人才會明白，日進(jìn)斗金其實(shí)不是神話，而是完全能夠?qū)崿F(xiàn)的事情。
但是，面對新開的餐館越來越多、賠錢的餐館也日漸增多的殘酷現(xiàn)實(shí)，不少業(yè)內(nèi)人士既感到惶恐不安，又感到困惑不已。為什么昨天還客似云來的海鮮城，今天卻少有人問津？為什么僅一墻之隔的兩家火鍋店，一家煙霧騰騰，一家卻鍋冷人��？為什么麥當(dāng)勞、肯德基等洋餐館能春夏秋冬沒有淡季，而不少中餐館卻時(shí)冷時(shí)熱，有時(shí)甚至該旺不旺？為什么有些昨天還幾乎是一貧如洗的下崗職工，今天已經(jīng)變成了腰纏萬貫的餐館老板；而有些昨天還是指指點(diǎn)點(diǎn)地吆喝著的老板，今天卻又重新回到了打工仔的行列……
據(jù)我們調(diào)查得知，從投資者、老板到各級從業(yè)人員，都很想探究所有這些問題的奧秘，很想在餐飲業(yè)這一寶山中挖到金礦。但是，一個(gè)實(shí)際困難卻擺在他們的面前，那就是在茫茫書海中，介紹健康食品、家庭菜式的不少，但介紹怎樣開辦、經(jīng)營餐館的書籍卻不多，即便有也是零零碎碎的，且不夠通俗易懂，缺乏可操作性�，F(xiàn)在，我們可以滿懷信心地告訴讀者，這個(gè)困難可以解決了！
徐梅山，中國易經(jīng)研究會會長兼秘書長，著名易學(xué)理論與實(shí)踐專家。著名姓名學(xué)專家，著名風(fēng)水專家，乾坤風(fēng)水創(chuàng)始人，以風(fēng)水絕學(xué)名揚(yáng)東南亞。中國傳統(tǒng)文化傳播有限公司董事長。中國姬派奇門遁甲正宗傳人，中國易經(jīng)研究會會長、學(xué)術(shù)委員會主任。 出生于中國道教□早發(fā)祥地龍虎山，深受家庭環(huán)境的薰陶，8歲開始苦修中國傳統(tǒng)文化，有深厚扎實(shí)的理論功底。成年后遍訪全國各地名師.集眾家之精髓而大成。通曉四柱、紫薇、六爻、梅花易、奇門、太乙數(shù)、風(fēng)水學(xué)、姓名學(xué)、品牌學(xué)。尤其擅長奇門預(yù)測命運(yùn)和重大事件；各類命名起名改名；陰陽宅風(fēng)水對人生命運(yùn)的調(diào)理和補(bǔ)救；周易在企業(yè)管理上的綜合應(yīng)用；城市規(guī)劃及園林設(shè)計(jì)。
國內(nèi)幾十位影視娛樂界明星常年易經(jīng)顧問；數(shù)十家大中型企業(yè)風(fēng)水總顧問；上百名軍政界神秘人士個(gè)人易經(jīng)顧問；為1□00多家企業(yè)做過整體風(fēng)水布局和設(shè)計(jì)；為無數(shù)個(gè)家庭布局催貴催財(cái)催丁催文昌風(fēng)水；學(xué)生弟子遍布世界各地。 曾多次到泰國、新加坡、美國、加拿大、新西蘭、臺灣、馬來西亞、香港、澳門、韓國和國內(nèi)大多數(shù)城市講學(xué)和考察，開辦周易風(fēng)水講座，聽課者累計(jì)過萬人。受到熱烈歡迎和高度評價(jià)。 主要論著有：《乾坤風(fēng)水學(xué)》、《家居風(fēng)水調(diào)理的重中之重》、《企業(yè)風(fēng)水秘訣》、《風(fēng)水幫企業(yè)扭虧為盈》、《祛病除災(zāi)風(fēng)水布局》、《風(fēng)水旺財(cái)局的關(guān)鍵》、《奇門在商戰(zhàn)中的運(yùn)用法則》《企業(yè)蓬勃發(fā)展的神秘力量》、《姬派奇門實(shí)踐預(yù)測100例》、《姬派奇門點(diǎn)石成金術(shù)》、《陽宅風(fēng)水操作規(guī)程》、《企業(yè)用人的秘密》、《名號就是招牌》等。
特別擅長風(fēng)水對人生命運(yùn)的調(diào)理和補(bǔ)救；命運(yùn)和重大事件的預(yù)測；各類改運(yùn)改命；周易在企業(yè)管理上的綜合應(yīng)用；城市風(fēng)水規(guī)劃及園林風(fēng)水設(shè)計(jì)等。二十幾年來為世界各地企業(yè)、個(gè)人成功策劃幾千例。
一 十二生肖與□011年運(yùn)程預(yù)測
1.肖鼠的餐飲從業(yè)者：刑破力量強(qiáng)壓身，安分守己保周全
□.肖牛的餐飲從業(yè)者：丑牛被制難突破，有氣無力辛苦年
3.肖虎的餐飲從業(yè)者：猛虎得利運(yùn)勢佳，把握良機(jī)一躍起
4.肖兔的餐飲從業(yè)者：身體傷害多留意，低調(diào)度過太歲年
5.肖龍的餐飲從業(yè)者：小人圍繞是非多，切勿浮躁惹災(zāi)禍
6.肖蛇的餐飲從業(yè)者：動(dòng)蕩遠(yuǎn)離心開朗，靈活到底好運(yùn)來
7.肖馬的餐飲從業(yè)者：太歲照應(yīng)財(cái)運(yùn)旺，機(jī)遇通通找上門
8.肖羊的餐飲從業(yè)者：千萬忍耐勿強(qiáng)勢，豬友助己渡難關(guān)
9.肖猴的餐飲從業(yè)者：切勿好動(dòng)求發(fā)展，保守行事求安穩(wěn)
10.肖雞的餐飲從業(yè)者：力所能及保周全，加強(qiáng)人際是課題
11.肖狗的餐飲從業(yè)者：吉中藏兇易感傷，多行善事積福德
1□.肖豬的餐飲從業(yè)者：合中有生紅運(yùn)到，□佳戰(zhàn)機(jī)不可誤
二 從八字命格看□011年餐飲運(yùn)勢
1.春天出生的餐飲從業(yè)者：生機(jī)勃勃、激情盎然
□.夏天出生的餐飲從業(yè)者：火性旺盛、膽識過人
3.秋天出生的餐飲從業(yè)者：思維清晰、力求完美
4.冬天出生的餐飲從業(yè)者：天賦聰明、勇于開拓
三 □011年餐飲業(yè)投資流年運(yùn)程預(yù)測與分析
1.□011年餐飲業(yè)投資應(yīng)具備的8大條件
□.□011年餐飲業(yè)投資應(yīng)避諱的8大事項(xiàng)
3.□011年餐飲業(yè)投資風(fēng)水選址應(yīng)注意的7大事宜
4.□011年餐飲業(yè)投資風(fēng)水裝修應(yīng)注意的8大事宜
5.□011年餐飲業(yè)投資風(fēng)水起名應(yīng)注意的8大事宜
四 餐館坐向與□011年運(yùn)程預(yù)測
1.坐北朝南的餐館：賬目差錯(cuò)擾人心，人員摩擦難避免
□.坐東北朝西南的餐館：推陳出新帶財(cái)來，情侶恩愛來光顧
3.坐東朝西的餐館：回頭客人要把握，安全意外要防患
4.坐東南朝西北的餐館：財(cái)神眷顧財(cái)運(yùn)旺，內(nèi)部犯錯(cuò)要緊盯
5.坐南朝北的餐館：因財(cái)失義多蠻橫，飲食安全藏危機(jī)
6.坐西南朝東北的餐館：有來有往好人氣，管理有序同進(jìn)步
7.坐西朝東的餐館：破財(cái)危機(jī)早預(yù)防，婚外戀情妥處理
8.坐西北朝東南的餐館：意外簽單偏財(cái)來，盡展笑顏效率高
五 餐館門面位置與□011年運(yùn)程預(yù)測
1.餐館大門位置與□011年運(yùn)程
□.餐館水族箱位置與□011年運(yùn)程
3.餐館收銀臺位置與□011年運(yùn)程
六 八大類型餐館□011年運(yùn)程預(yù)測
1.燒烤類餐館：環(huán)保優(yōu)先，警惕紛爭
□.海鮮類餐館：發(fā)展機(jī)遇多，客流量大
3.火鍋類餐館：運(yùn)勢平穩(wěn)，防火防燙
4.飲品類餐館：無須多慮，大膽向前
5.快餐類餐館：發(fā)展迅猛，檔次分流
6.西餐類餐館：努力會有回報(bào)
7.甜品類餐館：財(cái)運(yùn)下滑，有意識地突破
8.食堂類餐館：財(cái)運(yùn)退步，客源局限
七 八大類菜系□011年運(yùn)程預(yù)測
1.魯菜類餐館：需求遇冷，出路在創(chuàng)新
□.川菜類餐館：特色明顯，享譽(yù)中外
3.粵菜類餐館：平穩(wěn)中夾雜小亂流
4.閩菜類餐館：意外收獲與認(rèn)可
5.蘇菜類餐館：受市場之累的辛苦財(cái)
6.浙菜類餐館：期望無處不在，切勿激進(jìn)
7.湘菜類餐館：面對自我，成就未來
8.徽菜類餐館：緊跟市場，努力加速再生
八 八大地區(qū)的餐館與□011年運(yùn)程預(yù)測
1.東部地區(qū)的餐館：財(cái)運(yùn)持平，注意安全
□.西部地區(qū)的餐館：機(jī)遇在眼前，整頓中前進(jìn)
3.南部地區(qū)的餐館：責(zé)任感在，實(shí)力也在
4.北部地區(qū)的餐館：爭執(zhí)增加，財(cái)帶是非來
5.東南部地區(qū)的餐館：財(cái)運(yùn)起伏，開發(fā)新奇.
6.西北部地區(qū)的餐館：大利發(fā)展，周密計(jì)劃
7.西南部地區(qū)的餐館：越是□□的，越是世界的
8.東北部地區(qū)的餐館：人情制勝，打造精品
九 □011年餐館八個(gè)方位逐月吉兇預(yù)測
1.寅月的采吉與避兇
□.卯月的采吉與避兇
3.辰月的采吉與避兇
4.巳月的采吉與避兇
5.午月的采吉與避兇
6.未月的采吉與避兇
7.申月的采吉與避兇
8.酉月的采吉與避兇
9.戌月的采集與避兇
10.亥月的采吉與避兇
11.子月的采吉與避兇
1□.丑月的采吉與避兇
十 □011年餐飲業(yè)流年應(yīng)避諱的八大問題
1.對政策導(dǎo)向不敏感
□.不注意企業(yè)文化的建設(shè)
3.餐館的東邊方位有重要的設(shè)施
4.東邊方位隨意改造和裝修
5.餐館北邊是接待區(qū)
6.餐館南邊為紅色、黃色裝修
7.主業(yè)為火鍋、燒烤
8.餐館內(nèi)水景混亂
后記
產(chǎn)品設(shè)計(jì)上要想盡辦法體現(xiàn)飲食文化，創(chuàng)新、賣相好，通過視覺效果體現(xiàn)食物價(jià)值，創(chuàng)新是很重要的，但不要舍棄自身特色。店面設(shè)計(jì)也要以開心放松為設(shè)計(jì)主題，加上適當(dāng)?shù)恼{(diào)控，給客人帶來開心、輕松、舒適的感覺。再者賣產(chǎn)品時(shí)也可以采取開放式的制作方法，讓客人見證你們的創(chuàng)新，或要客人自己提要求，做出風(fēng)格各異的產(chǎn)品，不僅能革新品牌，還有擴(kuò)充業(yè)務(wù)的效果，有趣又不失傳統(tǒng)，文化交融的視覺形象和可口的甜品都讓客人印象深刻。
老字號的甜品店有良好的根基，固定的客源總是有的，但是新興的甜品店本年度就面對著巨大的挑戰(zhàn)了。人在陌生的環(huán)境中，難免對新的用餐環(huán)境抱有懷疑態(tài)度和防備心理，對食物的口味和品質(zhì)也有著不安全感，所以經(jīng)營者要在這方面凸顯優(yōu)勢，讓客人在新的環(huán)境中也能體會到優(yōu)良的品質(zhì)，熟悉食物和環(huán)境，加以肯定，那么在信任感上就有了保證，越來越多的客人能體會到愉悅。
用實(shí)驗(yàn)的心態(tài)謹(jǐn)慎使用資源，甜品類餐館本年度的運(yùn)勢不是很理想，想要突破創(chuàng)新創(chuàng)造更多的財(cái)富，切記要先從小的創(chuàng)意或者小的計(jì)劃開始，抱著實(shí)驗(yàn)的心態(tài)，可以做一些調(diào)查問卷，做一個(gè)市場調(diào)查分析，或者新產(chǎn)品出來讓熟客品嘗給予建議再做打算，運(yùn)勢不好還是要保守一些，先運(yùn)用周圍有的資源開始實(shí)驗(yàn)，成本能省則省，從事以人心所向?yàn)橹鞯氖聵I(yè)更能將成本降到□低。因?yàn)樾〉氖虑楦菀缀芸靾?zhí)行，行動(dòng)力大大提高，觀察到經(jīng)營脈絡(luò)起伏、優(yōu)勢劣勢以后再做決定要不要加大投入，這才是本年度開運(yùn)的重點(diǎn)。
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