主審組織6所院校教師，聯(lián)系茶文化研究院、廣州大茶園有限公司、廣州酒家、廣州皇冠假日酒店，編寫《中華茶藝》一書，對(duì)中國(guó)飲茶發(fā)展、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉沖泡基礎(chǔ)知識(shí)、飲茶與健康、六大茶類的沖泡及品鑒、調(diào)飲茶、茶席設(shè)計(jì)、茶藝表演與茶會(huì)組織等內(nèi)容進(jìn)行了全面和系統(tǒng)的介紹。本書創(chuàng)新的設(shè)置相關(guān)案例、拓展知識(shí)、思考與練習(xí)、建議瀏覽網(wǎng)站及閱讀書刊等模塊，理論聯(lián)系實(shí)踐，貼合學(xué)生使用。