本書分5個(gè)章節(jié)，包括：食品安全的基本常識(shí)、食品安全添加劑的是與非、青少年科學(xué)飲食、食品安全注意事項(xiàng)以及山西老字號(hào)企業(yè)等內(nèi)容，系統(tǒng)介紹了食品安全的基礎(chǔ)概念及食品安全中涉及到的問題等內(nèi)容。