“以瘦為美”是國(guó)家富強(qiáng)和社會(huì)進(jìn)步的象征。這句話或許你不認(rèn)同，卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。然而，對(duì)于體重已經(jīng)過(guò)重的人來(lái)說(shuō)，減肥的過(guò)程一定要很辛苦嗎？那倒未必�！犊滴鮼�(lái)了》節(jié)目主持人�。泳蛯�(duì)我提出的“吃夜宵也能瘦”這個(gè)理論大感驚訝！但在臺(tái)北市市民減肥運(yùn)動(dòng)的那一年，我真的協(xié)助上千人減重成功，而且大家都瘦得很輕松。
我們的國(guó)家在進(jìn)步，人們對(duì)于健康的觀念也應(yīng)該隨著進(jìn)步。吃飽喝足已經(jīng)不是現(xiàn)代人追求的第一要?jiǎng)?wù)，在這個(gè)時(shí)代，越富強(qiáng)的國(guó)家胖子應(yīng)該越少才對(duì)！
因?yàn)�，百年以前科技不如現(xiàn)代發(fā)達(dá)，人類日出而作，日落而息，為了維持生計(jì)必須消耗許多熱量，農(nóng)民在田里耕種，漁民在海里撒網(wǎng)，所得僅夠溫飽。能夠吃飽喝足肥肥胖胖的，不是大富就是大貴人家。在那種社會(huì)里，肥胖是社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位較高的象征。然而，在現(xiàn)代社會(huì)，大多數(shù)人吃飽喝足已不是問(wèn)題，出門有車可乘，入門有電視可看，閑暇有手機(jī)、電腦可玩，整天都是靜態(tài)的活動(dòng)，熱量的吸收增加，消耗減少，造成許多人肥胖。在這樣的國(guó)度里，有閑暇和余裕維持健康體態(tài)的人，反而是社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位較高的象征。
你看世界上成功的企業(yè)家，每個(gè)人不是有運(yùn)動(dòng)習(xí)慣就是注重養(yǎng)生飲食，以往大老板就是要吃得肥頭大耳的舊形象已不復(fù)見(jiàn)。根據(jù)流行病學(xué)的研究，在進(jìn)步的國(guó)家中，身體質(zhì)量指數(shù)（BMI,Body Mass Index）標(biāo)準(zhǔn)的人通常是社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位較高的人。
世界衛(wèi)生組織對(duì)肥胖的定義是：“體內(nèi)脂肪組織超過(guò)維持正常生理所需，或過(guò)度累積至危害健康的程度�！眮喬�地區(qū)和歐美國(guó)家對(duì)于體重過(guò)重和肥胖的定義有些許不同，但不管如何，目前全球15歲以上48億人口總數(shù)中，估計(jì)有12億人體重過(guò)重，4億人肥胖。未來(lái)在2015年，肥胖人口將會(huì)高達(dá)7億之多。這個(gè)數(shù)據(jù)，我在受邀擔(dān)任湖南衛(wèi)視《百科全說(shuō)》節(jié)目嘉賓時(shí)曾公開(kāi)發(fā)表過(guò)，當(dāng)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)就有幾位觀眾達(dá)到了肥胖危害健康的標(biāo)準(zhǔn)，其中少數(shù)人通過(guò)減肥就能恢復(fù)健康，但重癥肥胖患者即使減重成功，在身體里遺留的傷害卻已形成，無(wú)法根治。
肥胖并非只是外觀上身材的臃腫不便，它是一種可以危害人體健康的病癥。當(dāng)能量的攝取與消耗失去平衡時(shí)，額外吸收的能量?jī)?chǔ)存于體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，就會(huì)導(dǎo)致肥胖。這些脂肪與各種疾病如糖尿病、心臟病，以及死亡率上升有很密切的關(guān)系。因此，世界衛(wèi)生組織自1996年開(kāi)始將肥胖視為慢性病，是一種因?yàn)檫z傳、環(huán)境或行為異常導(dǎo)致能量的攝取和消耗不平衡，而成為令患者衰老、威脅生命安全的疾病，此種疾病應(yīng)該由受過(guò)良好訓(xùn)練的減肥醫(yī)師加以治療。
但是環(huán)顧肥胖的治療史，人們一開(kāi)始通常不將肥胖當(dāng)成疾病，只當(dāng)成是美觀的問(wèn)題，不是找美容機(jī)構(gòu)減肥，就是找營(yíng)養(yǎng)師調(diào)配飲食，甚至土法煉鋼自己搞定，醫(yī)師對(duì)減肥的治療通常到最后才會(huì)介入，這個(gè)問(wèn)題舉世皆然，就連英美等國(guó)家也常常傳出使用極端營(yíng)養(yǎng)控制法減肥所導(dǎo)致的不幸事件。
所以，治療肥胖應(yīng)該采取團(tuán)隊(duì)合作的方式，由醫(yī)師加以檢查診斷，找出致胖因素和健康問(wèn)題，再由營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)個(gè)案調(diào)配飲食，最后由專人關(guān)注個(gè)案的生活作息，才能健康而成功地達(dá)成減肥的目的。
每個(gè)人都可以決定自己要的是什么，如果你只要享受，不管體重，我只能告訴你“享受者，享福和受罪也”，現(xiàn)在享福，以后受罪。受什么罪呢？受肥胖所帶來(lái)的慢性病和生活質(zhì)量下降的罪。相反的，如果你和我一樣，追求的是健康亮麗的人生，我建議你不要讓肥胖上身，盡快擺脫肥胖。
瘦的人不一定長(zhǎng)壽，但是長(zhǎng)壽的人一定瘦。如果你已經(jīng)事業(yè)有成，更應(yīng)該養(yǎng)成正確的健康瘦身觀念，來(lái)守護(hù)既有的成就與幸福。本書是我輔導(dǎo)很多人減肥多年的研究心得集結(jié)，將許多原先難懂的學(xué)術(shù)論文知識(shí)以口語(yǔ)化的方式陳述出來(lái)，并提供許多專業(yè)的健康觀念和減肥方法，希望讀者能夠在閱讀中受益，導(dǎo)正原先被媒體誤導(dǎo)的瘦身觀念，然后“一瘦一輩子”。
邱正宏
2012.9.30于臺(tái)北