本書從學(xué)習(xí)者的視角，圍繞企業(yè)運(yùn)營過程這一主線，介紹了連鎖經(jīng)營企業(yè)的基本業(yè)態(tài)、組織結(jié)構(gòu)及職能、市場定位與策略，在此基礎(chǔ)上敘述了連鎖經(jīng)營企業(yè)總部和門店的運(yùn)營管理過程、內(nèi)容、方法和要求，以學(xué)習(xí)情境為紐帶呈現(xiàn)了連鎖經(jīng)營企業(yè)運(yùn)營的基本框架。本書從企業(yè)及崗位的要求選擇相關(guān)專業(yè)知識和技能，突出知識為技能服務(wù)的理念。本書以項(xiàng)目引領(lǐng)，每個項(xiàng)目分為若干個學(xué)習(xí)情境，每個情境又由學(xué)習(xí)指南、體驗(yàn)活動、活動評價(jià)等模塊構(gòu)成，通過做學(xué)一體化的形式提高學(xué)習(xí)效果，體現(xiàn)了了以學(xué)生為本的 教學(xué)理念。