本書在編寫過程中，強調(diào)既要培養(yǎng)學生從事酒店服務(wù)崗位所具備的禮儀專業(yè)能力，又要重視培養(yǎng)學生職業(yè)生涯發(fā)展所需要的關(guān)鍵能力。為了達到上述兩方面的要求，在國家社會科學基金課題“以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)教育教學理論與實踐研究”成果的指導(dǎo)下，我們在教材目標的定位、內(nèi)容的篩選、結(jié)構(gòu)的設(shè)計、素材的選擇上，做了充分的考慮和精心的設(shè)計。根據(jù)酒店服務(wù)員工作任務(wù)，本教材內(nèi)容設(shè)計了規(guī)范舉止塑造個人形象、酒店不同崗位的禮儀規(guī)范、其他有關(guān)禮儀規(guī)范等幾個單元，采用情景導(dǎo)向的教材結(jié)構(gòu)創(chuàng)設(shè)情景，引領(lǐng)學生輕松愉快地學習，培養(yǎng)學現(xiàn)問題、提出問題、分析問題、解決問題的能力。本書的主要內(nèi)容包括：認識禮儀與酒店服務(wù)禮儀，塑造酒店服務(wù)人員良好的個人形象，酒店服務(wù)人員的溝通禮儀，前廳服務(wù)禮儀規(guī)范，客房服務(wù)禮儀規(guī)范，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范。