本書是職業(yè)書畫家、美食作家、文化學(xué)者劉一正先生的新作。該書通過(guò)作者的親身經(jīng)歷或多方考證，圖文并茂地知吃談吃，故事性地告訴讀者什么是正宗的蘭州牛肉拉面、什么又是蘭州漿水面；北方人為何對(duì)它們情有獨(dú)鐘。既有知識(shí)性的介紹，又有美食背后的動(dòng)人故事。書中對(duì)于蘭州牛肉面的靈魂、你是不是吃蘭州牛肉面的行家、誰(shuí)才是真正會(huì)吃牛肉面的西北人等等娓娓道來(lái)，以其獨(dú)到的視角和文字描繪展現(xiàn)給讀者，給人以啟迪和美的享受。