《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編》是我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)化方面的一套大型叢書(shū)，按行業(yè)分類分別立卷，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社陸續(xù)出版。本匯編為叢書(shū)的一卷。本匯編分上冊(cè)和下冊(cè)出版。
本匯編是在2007年出版的《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編 水果、蔬菜及其制品卷（第三版）》的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂的。本匯編收錄了截至2009年5月底發(fā)布的水果、蔬菜及其制品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。上冊(cè)主要內(nèi)容包括第一部分綜合標(biāo)準(zhǔn)，第二部分水果及其制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，第三部分蔬菜及其制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，第四部分包裝、儲(chǔ)藏及運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)；下冊(cè)主要內(nèi)容包括第五部分試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，第六部分衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，第七部分相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。本冊(cè)收錄水果、蔬菜及其制品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)75項(xiàng)。
需要說(shuō)明的是，本匯編依據(jù)中國(guó)文獻(xiàn)分類法和行業(yè)需求，將瓜果、蔬菜及其制品（B31）、果類加工與制品（X24）、蔬菜加工與制品（X26）收入其中。但是，果汁、水果和蔬菜罐頭、蜜餞、醬腌菜等標(biāo)準(zhǔn)因已收入相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)匯編中，本匯編不再編入。
本匯編收集的標(biāo)準(zhǔn)的屬性已在目錄上標(biāo)明（GB或GB／T），年號(hào)用四位數(shù)字表示。鑒于部分國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是在標(biāo)準(zhǔn)清理整頓前出版的，現(xiàn)尚未修訂，故正文部分仍保留原樣，讀者在使用這些標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，其屬性以本目錄上標(biāo)明的為準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)正文“引用標(biāo)準(zhǔn)”中的標(biāo)準(zhǔn)的屬性請(qǐng)讀者注意查對(duì)）。
本匯編可供食品生產(chǎn)、科研、銷售單位的技術(shù)人員，各級(jí)食品監(jiān)督、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的人員、各管理部門(mén)的相關(guān)人員使用，也可供大專院校有關(guān)專業(yè)的師生參考。